DELLE PIANE - La cucina di strettissimo magro - 1931 copia

— 281 — 387 . Budin o di carote , , , , , , , pag. iv i 388 . » d i zuccott i coi funghi , , , , , , 23 7 389. » di stoccofiss o , , , , , , , iv i 390. »> di baccalà , , , , , , > . | v | 391 . » ' di fagiuolin i verd i , , , , , , iv i 392 . » di carciof i , , , , , , , , iv i 393 . » d i card i , , , , , , , , iv i ' 394. • d i fav e e pisell i , , , > , > > 2 3 8 395 . » d i lumach e , , , , , , , iv i 396. » d'arsell e coi pisell i fresch i , , , , , iv i 397 . » d i pesc e boldrò iv i 398 . » all a pazza iv i C A PO XXII. Insalate . 399 . Cappo n magro , , ' , , , , , , 2 3 9 400 . » magr o economic o , , , , , j 241 401 . » d i galera , _ , , , , , • , iv i 402. » magr o alla giardinier a , , , , , 24 2 403 . Catalog o degl i erbagg i che si solitan o mangiar e cott i in insalata condit i con olio , sal e e acet o , , , , IV I 404 . Cavol i fiori strascinat i , , , , , , , _ ,VI 405 . Broccol i strascinat i , , , , , , . , iv i 406 . Cavol i lombard i strascinat i , , , , , , 24 3 407 . Navon i alla calabres e , , , , , . , iv i 408 . Navon i all'acet o , , , , , , i , «vi 409 . Barbabietol e infornat e , \ , , . . « j 410. Cavol i lombard i all'acet o . , , , , , , iv i 411 . Carot e all'acet . 2 4 \ 412 . Carciof i alla salsa piccant e , , , , , , iv i 413 . Fagiuolin i in erba alla salsa , , , , , , iv i 414 . Catalog o degl i erbaggi , che si solitan o mangia r crud i in insalata , condit i con olio , sal e e acet o , , , , iv i C A PO XXIII. Gelatine . 415 . Gelatin a di anguill e 2 4 5 416 . » di boldrò , , , . , , , . . 24 6 417 . » d'ostrich e coi pisell i fresch i , , , , iv i 418 . » all a giardinier a 24 7 419 . » bianc a , . i v i 420 . » rossa , , - 2 4 8 421 . » giall a , . , , , , , . i v i 422 . » verd e , , , . • . . . i v i •