DELLE PIANE - La cucina di strettissimo magro - 1931 copia

- 28 2 — C A PO X X I V. Piccanti . 4 2 3. Moscaldin i o polp i moscat i , pag . 2 4 9 4 2 4. Anguill e i v i 4 2 5. Pesc e pret e 2 5 0 4 2 6. Costolett e i v i 4 2 7. Sarpa , 2 5 1 4 2 8. Tonn o fresc o 2 5 2 4 2 9. Meant o , , , 2 5 3 4 3 0. Sfrombol o o palamit a , iv i 4 3 1. Baccalà , 2 5 4 4 3 2. Palomb o m C A PO X X V . Salati . 4 3 3. Salam e 2 5 5 4 3 4. Salcicci a di pesc e , , , , , , , , 2 5 6 4 3 5. Formaggi o magr o m 4 3 6. Musciam e di tonn o 2 5 7 4 3 7. » d i delfin o iv i 4 3 8. Tarantell o jv i 4 3 9. Acciugh e salat e , , . , , , , , i v i 4 4 0. Sardell e salat e , , , , , , , , 2 5 8 4 4 1. Botaregh e di tonn o o di muggin i , , , , , iv i 4 4 2. Zerri salat i iv i 4 4 3. Salam e di tartarug a , , , , , > > iv > 4 4 4. Sanguinacc i di tartarug a di mar e , , , , , 2 5 9 4 4 5. » d i lontr a , , , , , , , iv i 4 4 6. Mod o di preparar e la lontr a , , , , , , m C A PO X X V I. Conserve . 4 4 7. Conserv a di pomidor o economic a , , , , - , 2 6 0 4 4 8. Altr o mod o di far la conserv a , , , , , iv i 4 4 9. Conserv a di fungh i , , , , , . , iv i 4 5 0. Conserv a di basilic o , , , , , , , 2 6 1 4 5 1. Peperon i e citriol i in acet o , , , , , , > v t 4 5 2. Rape , cipolle , cavol i fiori in acet o , , , , , iv i 4 5 3. Melanzan e in oli o , , , , , , , » , i v i 4 5 4. Fagiuolin i in oli o , , , , , , , , 2 6 2 4 5 5. Carciofi in conserv a , , , , , , > yv i 4 5 6. Oliv e alla salimor a , , , , , , , , \ V I 4 5 7. Capperi all'acet o , , , , , > > i m