DOTTOR ANTONIO - Il frutteto a tavola e in dispensa - 1887 c

- 104 , incamicia. 'Ne- voglio" terminare .senz a suggerire : alle signorine, che anch e colle altre rose , in ispeci e quella comune (Rosa gallica, rosa fragrans). la rosa d'orto, la rosa rossa, quella di Maggio i n – somma «iella quale gli speziali fanno un'infusione per uso esterno nelle oftalmie principalmente, si fanno conserv e e sciroppi. Ecc o la ricetta. Prenda adunque la signorina dei bottoncini di detta rosa , li separi dal gambo, li ammacchi con pestello di legno in mortajo di marmo, finché l i riduca in mass a molle e allora vi aggiunga due volte i l loro peso , di zuccaro fino, polverizzato agitando e r i – mestando la mass a onde formi un tutto omogeneo. Questa conserv a à sapor e dolce, ed odore di rose , è rinfrescante ed è leggermente astringente. Se i n – vec e dei bottoni di rosa si volesser o adoperar e per comporta le foglie fresch e o secche , in allora invece di impastarla collo zuccaro, quale ò detto sopra, si userà lo zucchero stess o cotto a manuscristi, eva – porando posci a la mass a a lento calore fino a con-^ sistenz a di conserva . Avvertite che le ros e allora vanno colte prima che si aprano del tutto. Nel medesimo modo si prepara la conserv a d'assenzi o ecc.' Sus i na. — (Prunus domestica}. Ivi il. Brugna. - Fr. Prune. - Ted. Pflaume. - Ingl. Cium. Il Susino o Pruno è una pianta indigena a foglie caduche, originaria dell'Asia. Le qualità migliori seguon o i l clima della vite. Da noi resist e ovunque all'aperto e sui monti fino a 400 m. Fiorisce a metà Aprile e matura, a second a delle varietà e posizioni, dal Luglio a tutto Ottobre. Soffre l'ombra, ama terreno fresco, non umido. Si propaga per pol– loni, ma meglio per nocciolo e per innesto. Infinite le sue varietà, alcune delle quali si consumano verdi