DOTTOR ANTONIO - Il frutteto a tavola e in dispensa - 1887 c

i 2 8 :. .- . • . .,r\• propaga per semina, avendo cura di immergere prima il seme per 12 ore nell'aqua satura di fuliggine e noce vomica, o in olio bollito con aglio, acciò ri- * mangano illese dagli animaletti. Nel linguaggio dei fiori: Sii giusto verso di mè! Le varietà principali il Castagno propriamente detto, che fiorisce preco– cemente, i l cui raccolto è quindi dubbio e dà un frutto piuttosto piccolo e poco saporito, ed i l mar– rone che è più grosso , più saporito e nutriente. I l marrone si propaga per innesto sopra i l castagno , perchè i l marrone seminato produce nuovamente i l castagno . I l castagn o comincia a fruttificare cinque aiini dopo l'innesto, e vers o i l 6o° dà i l massimo* prodotto. Le piante non innestate, ritardano e sono meno produttive. A 150 anni comincia a deperire e raggiunge i 3-4 secoli. I l raccolto si fà quando alcuni pericarpi cominciano ad aprirsi, un ettolitro di castagn e pes a 80 kilogrammi. La castagn a fresc a contiene 48 % d'aqu a e 0,52 d'azoto — i l marrone fresco, 54 d'acqua, e 0,53 d'azoto. — La castagn a secca , contiene ancora dal 10 al 12 d'aqua, e 0,77 d'a/.oto ed i l marrone secc o contiene 1,17 °/ 0 d'a– zoto. Si conserv a la castagn a nel proprio involucro in locali asciutti e ventilati o dissecandola/pei gra– ticci. Le castagn e mess e sui mattoni delle camere, marciscono presto e sono preda degli insetti. Si conservano più a lungo e saporite facendole prima essicar e alcun poco al sole. I l castagn o dell' Etna avrebb e second o alcuni 59 m. di circonferenza. La castagna , i l qual nome si vuole venuto da Castano Magnesia, città della Macedonia è la spos a del fo– colare, la ghiottoneria dei fanciulli, là Dea delle chiacchere e delle mormorazioni, l'amica del vino generos o e nuovo, ed è maritata in nozze morgana– tiche al Dio Eolo. E eminentemente farinosa, dà una san a ed abbondante nutrizione. La lessat a è