DOTTOR ANTONIO - Il frutteto a tavola e in dispensa - 1887 c

simo in polvere, stendete quest a fiocca sulle poma in giulebbe e fatele prendere un color nocciola, co– prendola per qualche istante con testo caldo. Pomo Cotogno. — (Cydonia comunis C. vulgaris. Malus cydonia Mala cotoneaj. M i l. Pomm codogn. - Fr. Coin. - Ted. Quitte. - Ingl. Quince. Il Cotogno è pianta indigena, a foglia caduca , originaria dalla Grecia. Vuol terreno sciolto, fresco, clima caldo, teme i l vento. Si propaga per barba– telle, semi, tallee. Conta poche varietà: i l comune, o cotogno di China (Cydonia SinensisJ a frutto piriforme ed oblungo molto gross o — ed i l cotogno di Portogallo (C. lusitania) che è i l migliore. I n Aprile e Maggio, dà grandi fiori bianchi o di un ross o pallido. F r u t ti gialli in Ottobre. Nel linguaggio delle piante : Fastidioso. La cotogna, è frutto gross o come una mela ordinaria, carnoso, giallo anch e nella polpa, di odore penetrante, che facilmente comunica agli oggetti vicini e sì forte che non si può, senz a incomodo, tenerlo nelle camer e d'abita– zione. A sapor e sì astringente ed agro, che è i m– possibile mangiarlo crudo, lo perde però colla sta – gionatura, coli'essicazione, colla cottura ed allora aquista un gusto molto aggradevole . Cotonea coda soaviora, diss e Plinio. Questo frutto non dura molto. Si condisce, se ne fa sciroppo, ed una past a nota sotto i l nome di cotognata, chiamata dal Palladio Cydonitem, e di uso volgare nelle affezioni cattarali di petto. Entra nella mostarda. Un buon creden– ziere l i serv e i n mille maniere, l i coc e nell'aqua, nel vino, l i abbrustolisce sotto le ceneri, ne fa torte pasticci ed offelle. A virtù astringente. Da' suoi semi ovali, accuminati, se ne cav a una mucilagine,