DOTTOR ANTONIO - Orto in cucina - Almanacco 1886 copia

3 2 sumon o i l nom e dell a forma . Ne l linguaggi o fiori: goffaggine. E piant a annat e originari a dal l'Orient e o megli o dall e Indie . Am a bo n terren mezzodì, largh e irrigazioni . A d ottener e gross i frutti si svett a l a piant a dop o fiorita. L a sement e s nascer e s u lett o cald o e s i trapiant a i n April lun a vecchia . Avven e molt e varietà: I l bianco grosso, da insalata , i l piccolo, pe r aceto , i l giallo precoce tondo a pelle ruggine ricamata, ch e à carn e bianchissima , i l verde lungo inglese, quell o tene, ecc . I l citriolo à odor e su o proprio , raccogli il frutt o acerb o o ma l matur o e ridott o i n fett mangi a i n insalat a co n olio, aceto , sal e e pepe piccoli s i metton o i n conserv a nell'aceto , pe r m giarli coll a carn e a lesso . I citrioli son o molti i n digest i — cotti i citrioli no n l o sono , e s i fa farciti com e l e zucch e e servon o com e guarnizione Dei citrioli t u t ti n e disser o male . F u sempr e repu tat o u n cib o difficile a digerirsi . Galen o volev a ch si aboliss e da i cibi dell' uomo , com e l a pi ù iniq dell e vivande , e Plini o asseriv a ch e gl i restav a sul stomac o fino a l giorn o dopo . Neron e n e er a ghi tissim o e Tiberi o n e mangiav a ogn i giorno , m a co I milanes i pe r dir e ch e un a cos a va i poco , il proverbio : la var trii cocùmer e un peveron. per dar e dell'imbecill e a d alcun o l o chiaman o cocùmer. I citrioli eran o un a dell e dolci rimem branz e egizian e degl i Ebre i ne l deserto . Num . n C r e s c i o n e. (Coclearia offìcinalis, aquatica). M i l . Crèsson. - Fr . Cranson. - Ted . Loffel-Krant. Ing . Scarvy-Grass. Il Crescion e è erb a indigen a dell'Europa , ch e f risc e d a Maggi o a Luglio (fiorellini bianchi ) i n luo ghi pe r l o pi ù umidi, lung o i ruscelli , i fiumi, roccie . Am a l'esposizion e de l nor d e s i risemin a