DOTTOR ANTONIO - Orto in cucina - Almanacco 1886 copia

40 il qual e vers o no n m i permett o tradurre . I n tedes suon a così: Der Feuche l same n treib t un d jag t Die Gang e de s Hintertheil s mi t Macht . Il finocchio è eccellent e contr o l e flattulenze nell e malatti e d i petto , è stimolant e e tonico . Di scorid e n e parl a a lungo . Anticament e s i attribuiv al finocchio grand e virtù sull a vist a e Plini o asse risc e perfin o ch e l e serp i mangiandon e lascin o coll pell e l a lor o vecchiezz a (') . I vecch i napoletan i la sciavan o ogn i cos a pe l finocchio, ond e que l verb infinocchiare. I Latini cominciavan o i l pranz o col - l'ov o (d a ci ò i l proverbi o ab ovo) e finivano co mela , ch e po i venn e surrogat a da l finocchio pe r sciar e alit o buono . Ne l finocchio allign a u n verm che riesc e micidiale ; abbiam o tuttor a i l proverbi a Roma : Guardati dal malocchio e dal verme d finocchio. F r um e n t o. — (Triticum, frumentumj. M i l . For- ment. - Fr . Frument. - Ted . Weit\en. - I n gles e Wheatgrass. Il paes e originari o de l frumento , no n s i conos perchè no n s i è ma i trovat o all o stat o selvagg Vi son o molt e speci e e varietà d i frument o a s cond a de i paesi , de l clima e dell e annate . 11 ment o è i l cereal e pi ù nobile , prezios o e d utile. il principal e cib o dell'uom o e piac e a t u t ti gl i ani mali. L a farin a de l gran o de l frument o (ved i Fa rina), serv e a far e i l pane , l e past e d a minestr a da credenza , s i mescol a a mille manicaretti . S e fà colla , amid o , cipria . Da l gran o de l frument o ne cav a birra , aquavita , spirito . L a pagli a serv e pe foraggi o all e besti e e pe r mille ingegnos e manifat i I gladiator i mettevan o finocchio nell e vivand e pe r rinforzars i , di finocchio s e n e incoronavan o i vincitori .