DOTTOR ANTONIO - Orto in cucina - Almanacco 1886 copia

50 Dà farin a pe r toilette . Tant o i l luppol o com e i l lupin o posson o somministrar e materi a all a fabbri cazion e dell a carta . Ma g g i o r a n a . — (Origanum Majorana, vulgarej. Mi!. Maggioranna. - Fr . Origan, Marjolaine. - Ted . Dosten. - Ingl . Marjoram. Dal grec o oros, mont e e da ganos, piacere , che suonerebb e Gioja del monte. Ne l linguaggi o de i fiori: - Conforto, piaceri campestri. - E pianticell a perenne , erbacea , tutt a aromatica , indigen a dell'Eu ropa e dell'Asi a la campestre, m a quell a de i giar – dini c i è venut a dall'Africa ed è pi ù fort e dell'altra . Del rest o i botanic i ne conoscon o 12 varietà. S semin a e si propag a per radici , ama i l sole , invec chi a presto . Port a fiori bianch i o rossicci . Serv e i n cucin a a da r sapor e e condiment i all e lepri, all o stufato , all'oc a arrostita . Mettetel a co i fagioli, co i ceci e cogli altri legum i farinosi . Dell a maggioran a selvatica , (vulgarej e precisament e dell e sue fogli e e de i fiori essicat i se ne servon o i Toscan i per asper ger e le acciugh e inoliat e ed impepat e e fors e per ciò da lor o si chiam a anch e erba acciuga. S i vuol e che l'odor e aromatic o dell a maggioran a allontan i le serpi . Me l a n z a na o P e t r o n c i a n a. — (Solanum escu- lentum). Mi l . Meresgian. - Fr . Mélongène. - Ted . Eier-Nachtschatten. - Ingl . Eggplant nightshade. Piant a annu a dell'Asia , Africa ed America , i l cu frutt o è bislungo , cilindrico, colo r pavonazzo , giall o o bruno , a norm a dell a varietà. S i semin a i n Aprile e Maggio , si cogli e i n Agost o e Settembre . UOv gerum varietà a frutt o bianc o à la form a dell'uov o e da i Milanes i è dett o Oeuf de pota. Vuol e buo n