DOTTOR ANTONIO - Orto in cucina - Almanacco 1886 copia

5 8 trov a ancor a all o stat o selvaggio . F u importat a colla Dalia , e, curioso ! quest a pe r i l tubero , la patat a pe r il fiore. Propriament e i l nom e d i patat a appartien e ad altr a pianta , l a ver a patat a ipomea o convolvulus patata, ch e vien e sol o ne i climi caldi. Vuol e terren o pingue , veget a i n t u t ti i climi, nell e pi ù bass e pia – nur e com e a 4000 metr i sopr a i l mar e (nell'Ame – rica e nell a Svizzera) , sott o l'Equator e (Quinto ) com e nell a Siberia . D a no i s i raccolgon o i tuber dall'Agost o a l Settembre , à fiori bianch i e violetti. Si propag a pe r sem e o megli o s i piantan o i cos dett i occhi ch e son o le part i dell a patat a accen – nant i a l germoglio , cessat o i l gel o da metà Marz o in avanti . S i conservan o pe r tutt o inverno , ma a l cald o fioriscono , a l l ' umid o marciscono , a l fredd o gelano , e temon o l a luce . F u portat a i n Europ a dagl i Spagnuoli . Pedr o Cicc a f u i l prim o a parlarn e nel 1553 , e ne l medesim o ann o Fiorentin o Fiasch ne scrivev a da Venenzuol a a su o fratello . I l Car – dan o ne fà menzion e ne l 1557 . Ne l 156 5 f u portat in Irland a da Hawkin s e po i introdott a i n Francia Prim a ch e Releig h e Drak e dall a Virginia l a tra – sportasser o i n Inghilterra , er a coltivat a i n Toscana ne fà fed e i l frat e Magazzini , e i l Red i ch e ne l 166 ne mangiav a i n Firenz e all a cort e d i Cosim o I I Le patat e i n Italia dapprincipi o si chiamavan o tar- tuffoli. Nell a Germani a s'introduss e ne l 171 0 e do – vunqu e ne l 177 2 er a coltivat o negl i orti botanic i e nei giardin i com e piant a d i lusso . M a la sua diffu– sione , com e tuber o alimentar e f u lent a e contrastata I codin i d'allora , l a avversaron o com e piant a so – spetta , venefica . A i codin i s i uniron o i medic i pi ù celebri , ch e l a incolparon o dell a degradazion e fìsica e moral e dell e popolazioni , e fomit e d i tutt e le ma lattie . A i codin i ed a i medic i fecer o cor o i frati ed i parroc i ch e da i pulpiti l a chiamaron o radice del