DOTTOR ANTONIO - Orto in cucina - Almanacco 1886 copia

8o suggeriv a a i predicator i e agli avvocati , d i tener e un a foglia verd e d i salvi a sott o l a lingua , ch e l a rend e pi ù agil e e sciolta . Guardatev i da l suggerir tal e segret o all a vostr a domestica . Co i fiori dell a salvi a s i prepar a un a conserv a deliziosa . L e fogli secch e s i fuman o com e tabacco , qual e rimedi o an tispasmodic o contr o l a cefalalgi a nervos a e l'asma I Chines i ne son o ghiottissim i e si stupiscon o com gli Europe i vadin o a cercar e i l the ne i lor o paesi mentr e possedon o un a piant a così eccellent e e ch trovan o preferibil e a l medesimo . E gl i Olandes i fa cevan o incett a i n Europ a dell a salvi a pe r venderl carissim a a i Chines i e Giapponesi . L a speci e sclare si adoper a pe r dar e i l sapor e moscat o agrest o a i gela e ad alcun i vini. S a mb u c o . (Sambucus nigra). Mi l . Sambugh - Fr . Sureau - Ted . Hollunder - Ingl . Elder. L'etimologi a de l sambuco è a desumers i da l nom e dell'istrument o a cu i servì primamente . I l grec sambuke e d i l latin o sambuca er a istrument o mu – sical e fatt o a triangolo , fors e l a synphonia biblica , citat a da l Calmet ; i n sostanza , l a cornamusa , la nostr tiorba fatt a d i cannucci e d i sambuco , quell a stess che adoperav a Orfeo , un o de i primi Sambuciarii, pe r fa r ballar e i sassi . Ond e Sambucislria l a balle – rina , e sambucam cothurno aptare, ch e er a l'ope – rett a d'allora . Anch e ogg i i ragazz i ciuffolan o com Orfe o entr o l a cann a de l sambuco . I l sambuc o un arboscell o perenn e dell e nostr e siepi , ch e cresc in ogn i terreno . Ne l linguaggi o de i fiori: Umiltà, riconoscenza. D à fiori piccoli, bianchi , ad ombrell a di odor e delizioso , da no i chiamat i panigada. L a parol a panigada alcun i voglion o veng a da l grec o pana gatos ch e vuo l dir e ottimo - altr i d a pani gaudium, pe r i l gratissim o sapor e ch e don a a l pane