DOTTOR ANTONIO - Orto in cucina - Almanacco 1886 copia

86 tiene , è utilissim a a coprir e capann e campestri , te toje, grondaje , ecc . Un a speci e d i malatti a ch e so pravien e a l gran o dell a segale , d à un a grand importanz a a questa , nell a medicina , si a com e g neratric e d i morbi , si a com e potentissim o sussidi terapeutic o ed ostetrico , ed è quell a conosciut a sott il nom e d i segale cornuta o chiodo segalino, i n frances e ergót. Il su o nom e da l celtic o segai ch e signific a falce, d'ond e i n latin o i l nom e generic o segestes all e biade che si falciano , mentr e i legum i e le frutt a s i col gono . L a segal e no n par e foss e conosciut a da i Gre nessun o de i lor o scrittor i ne parla . De i Latini i sol o Plini o ne fà menzione , ma com e d i gran o i n fimo e d i nessu n conto . S e n a p e . — [Sinapis). Mi l . Senape. - Fr . Moutarde. - Ted . Senf. - Ing . Mustard. Il su o nom e da l vocabol o grec o ch e signific a no cevole agli occhi. Vuoisi originari a dall a Tessalia . È piant a erbace a annuale , indigena , piuttost o colt vat a ch e spontanea , fiorisc e i n Giugn o e Lugli Si propag a pe r sem i i n primaver a ed ama terr a so stanziosa . Ne l linguaggi o de i fiori : Dispetto. Av - ven e du e varietà: l a bianca e l a nera. L a prim a à fiori grand i d'u n giall o pallido , d i sapor e de – licato , vien e coltivat a molt o i n Inghilterr a e pre ferita pe r us o gastronomico . L a nera à fiori pic – coli g i a l l i, d à sem e pi ù minut o ed à sapor e pi ù forte ed acuto , e quest a è l a pi ù usitata . Polveriz zat o i l sem e dell a senap e nera , serv e a prepara coli'acqua , o co l mosto , o coli'aceto , o coll o zuc caro , o co l brodo , o mist o a drogh e e sapori , l vari e past e liquid e dett e mostarde o sals e d i senap in us o giornalier o pe r la tavola . I giovan i gett i dell