DOTTOR ANTONIO - Orto in cucina - Almanacco 1886 copia

8 9 remoti . Da Plini o fu mess o i l sesam o fra i cereali , da Columell a fr a i legumi , da Teofrast o fr a i gran i che no n anno nome . Atene o ne l libro XVI dic e che i Grec i l o mangiavan o torrefatt o co l miele . Galen o che l o s i mettev a ne l pane , ma ch e er a d i su a na – tur a calido . I n Egitt o i sem i de l sesam o servon o a preparar e un a past a biancastra , ch e s i usa pe r man – tener e la freschezz a e la bellezz a dell a pelle . S p i n a c e l o. — (Spinacia olerácea). M i l. Spina%%. - Fr . Epinard. - Ted . Spinai. - Ing . Spinage. Lo spinacelo o spinace d i ort o è pianticell a er - bace a annale , indigena , originari a dell'Asia . Vuol terren o sciolto , sostanzioso , lavorato , si semin a da Febbraj o a tutt o Settembr e pe r avern e l'ann o intero . Pongas i cur a a coprirl o leggerment e da l fredd o e a tenerl o pulit o dall e erb e selvatiche . Fr a le varietà di spinacc i notiam o quell o d'Inghilterra a sem i pun – genti , a lungh e foglie, quell o d'Olanda a foglie ro – tonde , d i Fiandra, quell o a foglie di lattuga lar – ghissime , infine l a recent e varietà Viroflay, l a qual e sorpass a i n prodott o tutt e le altre . I l sem e si con – serv a pe r 3 anni . L o spinacel o è cib o leggiero , ma gustos o e sano . Ch i lo cuoc e asciutt o e ch i all'aqua , miglior e i l prim o metodo . S i mangi a i n minestra , triffolato, s i frigge , si marina . Se ne fà tort e e puree , si marit a all a frittata , e coll e lumache . Gl i spinacc i son o leggerment e lassativ i e no n convengon o a t u t ti gli stomaci . F u portat o l o spinacel o dagl i Arabi i n Spagn a e dall a Spagn a i n Italia, e dapprim a eran o dett i spagnacci d'ond e l a corruzion e spinacci. Se - rapion e invec e assever a ch e i n lingu a arab a son o dett i spanacli. A l t ri invec e voglion o i l su o nom e da spina, perchè l a sua sement e è a punt a spinosa . Opinan o alcun i scrittor i che l o spinacci o no n foss e