DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 103 — trecent o ch e lasciaron o l a vit a solament e d i quest a fa– miglia. Ond e que i vers i : Suro, faba : s i dooti me damnan t Pytagorei , At magni s Fabii s nomin a tant a dedi . I proverb i sull a fav a : Fav a e mela , ooll'aoqu a allega . Fav e cotte , fa n sta r mal e tutt a notte . A fabi s abstineto . Ne eda s allia et fabas . Un o stornell o : Fio r d i fava , Le parlav a d'amo r e le i scappava . Zuppa di Jave. — Fat e levar e i l bollor e a t r e l i t ri di sug o d'olio , gettatev i dentr o mezz o l i t ro d i fave , la – sciatel e bollir e a lent o fuoco . A me t à cottur a conditel i com e segue : Mettet e a friggere qualch e cucchiai o d i olio co n qualch e foglia d i salvi a t r i t a , poc o prezzemol o t r i t o, du e acciugh e stemperat e — pres o ch e abbi a i l colo r d ' or o versat e quest o condiment o nell e fav e ch e bollon o e ultimaten e l a cottur a pe r zuppa .