DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 118 — F U N G O . (FongusJ. Mi l. : Fonsg. — Frane . : Champignon. — Ted . : Schwamm. — Ingl. : Mushroom. — Spagn . : Hongo. Il nom e Fungo — da l grec o Sphongos, spugna , cagion e dell a lor o sostanz a spugnosa , d'ond e i l F gus de i latini — è dat o a cert e vegetazion i ch e s i al lontanan o dall a comune , pe r natura , sostanza , form mancanz a d i foglie, d i fiori. Clement e Ross i ne d à que sta definizion e (v e l a do pe r debit o d i coscienza ) : I fungo è una pianta crittogama parassita, priva d consistenza erbacea. Ne l linguaggi o dell e piante : Tra dimento. V e ne son o d'ogn i grandezza , d ' ogn i form filamentosi, membranosi , schiumosi , tuberosi , a carn consistente , spugnosa , coriacea , sugherosa , compat Alcuni dann o sem e , a l t ri no . Infinito i l numer o dell e speci e : se ne conoscon o pi ù d i 300 0 va r i e t à , v e ne son in famiglia , a gruppi , solitari . Aderiscon o a l suol o o su l corp o su l qual e vengono , pe r mezz o d i fibrille, ch e no n son o radici . Esalan o u n odor e particolar e e d umido che è comun e a t u t t i, co n alcun e gradazion i fr a l e di vers e specie . I l sapor e no n è men o variabile , ordin riament e è sapido , acre , bruciante , stittico , acido , nau seante , aromatico , a second a de l sug o de l qual e so imbevuti . Aman o luogh i boschiv i umid i e grassi , ven – gon o sull e sostanz e vegetal i ed animal i i n decompos zione . L'umidit à cald a ne gener a l o svilupp o e l a mo tiplicazione , principalment e i n autunn o e primavera Voglion o i climi dell e zon e temperate . L e stess e spe