DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 122 — No n acquistat e ma i fungh i secch i sull a piazza , n da l droghiere . No n mangiat e fungh i all e osterie , albe g h i , principalment e d i campagna . Se l a vostr a gola ci a v i à pigliat o ne l trabocchett o e avet e mangia fungh i velenosi , eccov i l a ricett a de l Mantegazza . P ma d i t u t t o , sappiat e ch e i l pi ù dell e volt e i sintom dell'avvelenament o compaion o molt o tardi , magar i set od ott o or e dop o i l delitto . Appen a v'accorgete , vom tate , cercat e liberarv i subit o dell e materi e veleno col vomit o e co l secesso . Cacciatev i du e dit a i n boc la barb a d i un a penna , acqu a tepid a mo l t a , e se n vi riesce , solfat o d i ram e o d i zinco : mezz o gramm in 10 0 gramm i d i acqu a comune , a cucchia i ogn i ci qu e minuti, purgant i forti. Calmat e i dolor i co n cata plasm i su l ventre , e se v i cogli e stupefazione , cogna r hu m e frizioni secche " ed aromatiche . No n prendet ma i latte , compirest e l'oper a de l veleno . Ch e ch e n e sia , i l fung o d à u n piatt o molt o sap r i t o e ghiotto . S i frigge , s i trifola, s i unisc e a mill intingoli, copr e dell e su e al i i l risotto , regn a sovran nell a polenta . È indigest o mangiandon e i n quan t i t ma à v i r t ù stomatich e e corroboranti , dovut e agli arom de i qual i è ricco . S i conserv a pur e pe r l ' i nve r n o special e salamoi a o concia , e secco . Son o pi ù san saporit i i n general e i piccoli, rigettat e quell i ch e son coriacei . Gl i antich i credevan o foss e i l prodott o tuon o e de l fulmine , pe r cu i l o addimandavan o cal bates. Anch e lor o furon o sempr e ghiott i de i fungh Senec a scrisse : sono ghiotta cosa ifunghi, e l i ch mav a : voluttuoso veleno. Ch i avess e potut o fa r ca lino ne l tablinum de i Romani , v i avrebb e vedut o i lo senator i mondare , ess i medesimi , i fungh i co n u n c tellin o a manic o d'ambra , p e r c h è, i gh i o t t on i , n e vo levan o sentir e anticipatament e co l lor o nas o senat