DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 125 — GAROFANO , CCariophyllus aromaticus, Eugenia Cariophyllata Myrtus CariophyllusJ. M i l. : Garofen, Stacchet de garofen. — F r a n e : Gi- rofle. — Ted . : Wiirznelken. — Ingl. : C/ o ce . — Spagn . : Clavel. Quest o no n è i l fior e educat o ne i g i a r d i n i , i l garo – fan o diantus, m a u n gross o alber o sempr e verde , ch e Cresc e nell e Molucche , dov e s i chiam a Clianque. e fatt o indigen o nell e Indi e o r i en t a l i , a Zanzibar , nell a Gua - jana , ecc. , venn e chiamat o garofan o d a n o i , p e r c h è à appunt o i l profum o d i questo . Raggiung e talvolt a l ' a l– tezz a d i 12 metri , à l a form a dell'allor o e vit a secolare . Il nom e d i quest o albero , rarissim o i n Europa , vien e dal grec o canon, noc e e plujllon, foglia. Ne l linguag – gio dell e piant e è l'emblema della dignità, del lusso. I così dett i chiodi o punte di garofano, son o i f i o r i- f r u t ti de l Cariophyllus aromaticus, disseccat i prim a ch e sian o maturi . I suo i fiori odorosissimi , dapprim a bianco-latte , pi ù tard i prendon o u n colo r ross o v i va – cissimo , pe r mod o ch e l'alber o è d i u n effett o sorpren – dente . S i raccolgon o i fiori innanz i ch e s i aprano , d a settembr e a febbraio , s i fann o essiccar e a l sole , e sott o l'influenz a dell' ari a e dell a l uc e , l'essenz a ch e i n ab – bondanz a contengon o l i imbrunisc e e lor o comunic a quell a tint a bruno-ross a caratteristica , ch e s i chiam a bruno di garofano. Ann o l a form a d i u n piccol o chiod o (d'ond e i l lor o nome) , sapor e forte , piccante , piacevole . Son o coronat e d a quattr o punt e e d i l peziol o capolin o ch e trovas i ne l mezz o è i l fiore risecco . I n commerci o s i conosc e i l garofan o d i Borbone e d i Cajenna, m a