DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 127 — (Juniperus comunis). Mil. : Zeneoer. — Frane . : Géaeorier. •— Tei. ,': Wafo/j- haider. — Ingl. : Juniper. — Spag n : Enebro. Il Ginepr o è u n arboscell o ch e divent a anch e alber o dell altezz a d i cinque , se i me t r i , sempr e ve r de , i n d i- Seno , am a esposizion e poc o soleggiata , terren o leggero , esist e a qualunqu e freddo . No n veget a ben e i n luog o Umido, anz i v i perisce , vuol viver e e crescer e nell e pi ù a r i d e e d alt e montagne , fr a ciottoli e pietre . D à fiori giallicci i n maggi o cu i seguono , sugl i arboscell i fem – mine , f r u t ti sferic i piccoli d i u n azzurr o nericcio , ch e naturan o l'ann o susseguente . S i propag a pe r sem e e d onesto . I botanic i n e contan o 85 v a r i e t à , fr a l e qual i I comunis ch e è quell a de i nostr i monti . I l su o nom e dall a radical e celtic a nup, ch e signific a aspro , ruvido . Nel linguaggi o dell e piant e : Asilo, soccorso. L e su e bacch e o f r u t ti ann o u n gust o aromatico , dolce-ama – rett o e contengon o dell a ver a tiberintina . S i usan o i n c uc i n a pe r aromatizzar e l e carni , principalment e quell e ch e s i voglion o conservare , com e lingue, coppe, ecc . Si metton o nell a salamoja , i n sals e e conce , e servon o a da r gust o a i selvatici , e a fa r diventar e tord i i merli. 1 tord i e l e griv e n e son o ghiottissim i e l a lor o carn e a sapor e d i ginepro . I l liquorist a n e us a pe r aromatiz - z ar e liquori, v i n i, birra . Se n e f a u n estratto , un'acqua - vita d i ginepr o dett a gin, molt o i n us o i n I ngh i l t e r r a ; da no i se n e f a dell a buon a su l bergamasco . I l ginepr o dà u n olio essenziale , d i cu i è ricchissimo , adoperat o