DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

UNA PAGINA D I OSSERVAZ ION I Colla parol a verdura, i n generale , si design a tutt o ciò che di verd e d à 1' ort o e che serv e a nutrimento . Propriament e però, la verdura è tutt o ci ò che è erbaceo , mentr e co l nom e di legume designansi , da i botanici , quell e piant e i l cu i sem e è chius o i n gusc i o baccelli . È verdura, dunque , i l prezze – molo, l a lattuga , l a cicoria , l'asparago , i cardi , l'articiocco , il cavolo , ecc . È legume i l fagiolo, la fava , i l pisello , la lente , il cece , ecc . In Inghilterra , Germania , Svizzer a e Franci a i vegetariani proclamano , sia pe r principi o d i morale , o d i religione , sia a scop o sanitari o l'astinenz a d'ogn i sort a d i carne . Invocano , in loro aiuto , la conformazion e natural e de i dent i e dell a mascell a umana , e voglion o che 1' uomo poss a vive r bene , anz i megli o e pi ù lungamente , contentandos i purament e d i quant o la Provvidenz a fornisc e ne l regn o vegetale . Abborr o ogni disput a e lasci o i l mond o com e l' ò trovato , tant o più , che l'esperienz a m i convince , che ogn i disput a non serv e che a fa r perder e l'appetito , ci arrischi a i l regal o d'un a malatti a Le cos e meno necessari e son o le pi ù indispensabili .