DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 15 0 — (Amygdalus communisj. Mil.: Armandola. — Fr ane : A mande. — Tea : Man- dei. — Ingl. : Aimone. — Spagn . : Almendro. Il Màndorlo è piant a indigen a a foglia caduca , o r i– ginari a dell'Asi a e precisament e dell a Siri a e Barbe - ria . Climatológicamente, occup a i l post o t r a l a vit e e l'ulivo. Am a i l caldo , terr e legger e e calcare e — l an guisc e e muor e nell e forti. — S i propag a pe r sem e e innest o s u s è stesso . Nasc e spontaneament e nell a S cilia , Spagna , Provenza , a Tr i po li e Marocco , veget a con p r o s p e r i t à sull e r i v i e r e d i Genova . Fiorisc e i n Marz o e d Aprile, tem e l e brin e ed i l freddo . Se n e con tan o 9 v a r i e t à . L a miglior e è i l màndorlo fino o prin– cesse, i l cu i gusci o s i romp e coll e dita . Alcun e d i que st e v a r i e t à ann o frutt o dolce , altr e amaro , m a dall'al – ber o ma l s i distingu e i l sapor e de l frutto . L a ma t u ranz a s i riconosc e dall' aprirs i de l pericarp o carnoso il qual e serv e pe l bestiame . I l su o nom e dall' ebraic suo appellativ o ch e signific a vigilante, p e r c h è è i l p r i– mo alber o ch e s i risveglia , e perciò i n linguaggi o dell e piant e signific a : storditaggine. L ' us o dell a mà n d o r l a a tavol a è assa i svariato . S i verd e ch e secca , s i ma gi a com e frutt a d a dessert a l cu i scop o l a pi ù r i c e r cat a è l a qualità dett a saccarelle. S i confettano , se n e fann o vari e past e do l c i, fr a cu i Yorzata o semata d mandorle dolci ch e serv e all a preparazion e d i un notissim a bevanda . I n Provenz a s i fann o essiccar e forn o e son o d i u n sapor e gustoso . Entran o ne l t o