DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 156 - quell i d i Salern o e d i Tivoli. I l Sangiorgi o scrive : «H veduto una pianta altissima di granato nel di un oste in Vali'Intelai sul lago di Como, che era meno grossa di una pianta di noce. » o PBTRONCIANA (Solanum csculentumj. Mil. : Meresgian. — Franc . : Aubergine. — Ted . Eierpflanze. — Spagn. : Berengena. Piant a annu a dell'Asia , Africa ed America , i l cu frutt o è bislungo , cilindrico , colo r pavonazzo , gial bruno , a norm a dell e va r i e t à . È dett o anch e ov getale. I l sem e germogli a fino agl i 8 anni . S i semin i n april e e maggio , s i cogli e i n agost o e s L' Ovigerum, v a r i e t à a frutt o bianco , à la form a l'uovo , e da i Milanes i è dett o Œuf de pota. Vuol e buo n t e r r e no , molt o sol e e frequent i irrigazioni . Gl i ov son o i p i ù delicati . L a polp a dell a melanzan a è bia e succosa . Levat a l a su a innat a amarezz a mediant e fusion e nell'acqua , costituisc e u n cib o abbastanz a grato nu t r i t i v o e d i facil e digestione . Convien e spogliar dall a buccia . Concili a i l sonno , ne l linguaggi o dell piant e signific a appunto : mi fai venir sonno. S i tagli a a fett e pe r l e zupp e e minestre . Ne i paes i caldi , imma t u r a , s i mangi a i n insalat a e crud a coll'olio e pep cott e s i metton o i n aceto . I n Egitt o s i coc e sott o ce nere . Ne l genovesat o s i riempi e com e le zucchette . A t r ov e , pelata , s i tagli a a fette , s i triffola, s i imborag