DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 198 — suol o d'uv a sultan a e piccoli pezzett i d i cedrato , e r i cominciat e co l pan e grattugiato , pera , zuccaro , e co via fino a ch e l a t or t a abbi a l a grossezz a d i u n po l lice. Coprit e l a t o r t a co n cart a unt a d i burr o e met tet e i n forn o e, se no n l'avete , a l testo . Ottima tort facile ed economica. Pera al mosto. — Spremet e d a alcun i grappol i d uv a matur a i l mosto , e d i n ess o fat e cocer e dell e pe decorticat e e tagliat e a fette , servendos i a t a l uop o un a pentol a d i t e r r a inverniciata , ma i d i rame . Ridott le per a a d un a po l t i g l i a , servitel e senz a zuccar o n canella . Persica , pira , pom a stomach o sun t hoe c tria dura . Formaggio , pan e e pere , Past o da cavaliere . PSSCA . fAmygdalus persica. Persica vulgarisj. Mi l. : Pèrsegli. — Frane . : Pèche. — Ted . : Pfirsiche- — Ingl. : Peach. — Spagn. : Albérchigo. Il pesc o è piant a a foglia caduca , indigena , origina ri a dall'Asi a e, pi ù propriamente , com e l o indic a i l su nome , dell a Persia . Cresc e i n t e r r en i buoni , caldi , a esposizion i me r i d i ona l i , difes e da i venti . Vive anch e ne i climi freddi , m a no n d à f r u t t i. S i moltiplic a pe r sem e e d innest o su l mà n d o r l o, su l prun o e su l coto gno . Vuoisi ch e di a f r u t ti mi g l i o ri e pi ù belli piantand o la pesc a inter a coll a su a polpa . Cresc e rapidament dop o du e o t r e ann i d à frutto , m a prest o invecchi a