DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

r»io;voiyO. fPinus pinea o sativaj. M i ! .: Pignoni. — F r a n e: Pignori, — Ted. : Pinie, Zibelnuss. — Ingl. : Pine Hernell. — Spagn . : Espolon. Il pignòlo, o pinocchio , è i l frutt o de l pinus pinea, dett o volgarment e pino domestico, pino d'Italia. A l – ber o dell'Europ a meridionale , ch e erg e l a sua cim a An o a 30 me t r i , a form a d i ombrello. - Port a fogli e nume – ros e lungh e d a 10 a 15 c en t ime t r i , d i u n be l verde . Fiorisc e i n maggi o e produc e con i grossi , durissimi , contenent i mà ndo r l e triangolar i lungh e du e centime – t r i. Ne l linguaggi o dell e piant e : Tenacità. Que i con i si rompono , o s i metton o a l fuoc o e allor a s'apron o e la – scian o l a màndo r l a , aromatic a e d i grat o sapore . Tal e mà ndo r l a è molt o i n us o fr a n o i , serv e a i cuoch i pe r salse , ripieni, condiment o a cert e vivand e e verdure , ai pasticcier i pe r torte , paste , ecc . I n Itali a l'abbiam o dall a pinet a d i Ravenna . I l pin o er a consacrat o a Ci - bele , l a qual e cangiò Aty s i n pino . Da i Grec i i pinoc – chi eran o chiamat i Pityides. Se n e facevan o u n un – guent o pe r toglier e l e rugh e dell a facci a a quell e si – gnor e ch e se l e lasciavan o venire . Son o nu t r i en t i , sti– molant i , indigesti . È past o graditissim o de i canarini , ch e l i fa cantare . Molti devon o ricordars i de i maestr i che facevan o far e i pignceu, cioè unir e insiem e l a punt a dell e cinqu e dit a pe r batterl e coll a bacchett a ; e pensar e ch e s i stav a l à mog i ad aspettar e que l r e – gal o !