DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 210 — piant e : Golosità. Ne l Canton e d i Bern a i pom i ven – gon o chiamat i : Mailändern. Gl i antich i sapient i suda ron o all a ricerc a d i colui ch e prim o t r ovò i l pom o e 10 assaporò. Teocrit o Siracusan o e Naptolem o Parian o assicuran o ch e i l prim o ritrovator e de l pom o si a stat o Dionisio . Aldovrand o assicur a invec e ch e tal e scopert a deves i a Bacco . Ond e Tibullo cant a (Egl„ 1 , üb . 1) : Tun c victu s abier e feri : tun c conquist a pomu s : Tun c bibit irrigua s fertilis hortu s aquas . Ma invec e par e ch e i l prim o si a stat o u n cert o Adamo consort e legittim o dell a signor a Eva , ch e prim a ancor a di quell'ubbriacon e d i Bacco , l o voll e morder e co ' suo i candid i dentini . Pu ò considerars i matur o quand o inco – minci a a tingers i i n giallo , mandar e u n po ' dell a su a fragranz a e a cader e spontaneament e ; indizi o pi ù s i cur o è i l color e ner o de ' suo i acini . I l raccolt o è d a fars i i n giorn o sereno , quand o si a scompars a l a rugiada Quelli ch e cadon o avant i tempo , bisogn a consumarl i subito , facendol i cocere . Pe r conservarl i freschi , i m – port a raccoglierl i a man o , senz a strapparli . Impo r t a pur e separar e i f r u t ti ch e casualment e cadesser o s t e r r eno , p e r c h è prest o s i guasterebber o e guastereb ber o g l i a l t r i. Nell'invern o gelan o facilmente . Se l e dis – gelat e a l fuoco , perdono : lasciat e ch e disgelin o co n comod o o ponetel e n e l ! aqu a molt o fredda , m a no n ghiacciat a ; facendol a intepidir e a poc o a poco , anch e 11 gel o dell a mel a s i rimett e senz a dann o dell'organiz zazion e , cos i pur e d ' ogn i altr o frutt o e dell e ova . L a mela , quand o si a matura , è i l p i ù digeribil e de i frutti, è simpatica , profumata , saporita , durevole , è l'amor e de i bambini . Su l suo profumo , Ovidio, nell a 7. a Meta – morfos i (v . 675) , diceva : . . . E t i n patuli s redolenti a mal a canestris .