DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 218 — leggiato . S i semin a i n febbrai o s u lett o cald o e s i piantan o l e pianticell e sviluppat e quand o no n s ' ab più a temer e i l fredd o e l a brina . L a tropp a veg zion e è a scapit o de l frutto . Avven e molt e va r i e t à . I pomodor o à germinazion e fino a i 4 anni . I l rosso nan precoce, abbondantissim o d i f r u t ti grossi , succosi , sa poriti, d i lung a conservazion e dop o colti. I l mostruoso conqueror, d à f r u t ti eno rmi , d a u n chilogrammo . fusto arboreo, così dett o p e r c h è s i mantien e dritt robust o a mo ' d i u n alberett o senz a sostegn o e prod f r u t ti gross i d i u n ross o assa i intens o e s i posson o servar e p i ù d i qualunqu e altr a varietà a f r u t ti gross Il piccolo, a forma di pera, ch e à f r u t ti a grappo son o i migliori pe r metter e i n acet o e s i conserv sospes i all'asciutt o anch e ne l verno . I l rosso liscio, senz a coste , rimarchevol e pe r l a su a bellezz a e g sezza . I l pomodor o è u n frutt o bell o e d allegro . A ragion e i Frances i d i chiamarl o Pom me d'amour. co r verde , a me t à maturanza , s e n e f a f r i t t u r a acid letta , s i mangi a i n insalata , s i mett e nell'acet o pe r l verno . Maturo , rosso , s e n e f a sals a gustosissim a c orama i serv e i n cucin a pe r p r e s s oché t u t ti g l i i n t i goli e d anch e pe r confettura . S i pu ò conservar e i modor o pe r l'inverno , tagliandol o orizzontalmente , farl cos i essiccar e a l sol e dall a part e apert a e secch i i l a r li coll o spag o e conservarl i all'asciutto . Pe r servir sene , s e n e prend e l a quantità bisognevole , e l mett e nell'aqu a tiepida . Conserv a così, megli o ch e a l t r ime n t i e l a su a polp a e i l su o profumo . I l pomod è megli o condimento , ch e cib o ; no n d à alcu n n u t mento . È salubre , benché contenend o molt o acid o os salico, i l su o us o troppo generoso e smodato, può d sporr e nll'ossularia, produc e vertigini, ronzìo, gastral – gi e e d a l t ri disturb i nervosi . I l dotto r Com i c e l a d