DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

Chi fiuta un melon e è propri o un minchione . Per i poponi , c i vuol e un bon naso . Ogni fett a d i melone , un bicchie r d i vi n bono . Mellon e e donn a o tutt o buon o o trist e affatto . Nè brach e d i tela , nè mellon i — d i settembr e son o buoni , Aqu a a i mellon i e vin o a i maccheroni . Donn e e popone , bad i ch i se ne oppone . I popon i d i Chioggi a son o t u t ti d' una bucci a e d'u n sa– pore . Come i popon i d i Chioggi a son tutt e le donne . Che giov a de l popo n fiutar la buccia ? Modo di conservare i poponi. — Togliet e de i po – pon i t a r d i v i ch e no n son o giunt i a perfett a m a t u r i t à , asciugatel i leggerment e co n u n pannolino , e lasciatel i star e pe r u n giorn o o du e i n luog o asciutto . Po i met – tet e dell a cener e stacciat a i n u n baril e be n netto . Col– locatev i i popon i e copritel i co n altr a cenere , i n mod o che t u t ti ne rimangan o perfettament e coperti . Avver – tit e p e r ò d i no n porr e i l baril e i n luog o espost o a l gelo . Cos i condizionati , s i conservan o sin o a l dicembr e ed a l gennaio . Frittura di popone. — Tagliat e a fett e i l popon e , imboraggiatel e d i farin a bianca , ed arrostit e a l burro , con poc o sale .