DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 24 1 — li riduc a i n mass a moll e e allor a v i aggiung a du e volt e il lor o peso , d i zuccar o fino, polverizzat o , agitand o e rimestand o l a mass a ond e formi u n tutt o omogeneo . Quest a conserv a à sapor e dolc e e d odor e d i rose , è rinfrescant e e d è leggerment e astringente . S e invec e de i botton i d i ros a s i volesser o adoperar e pe r com – port a l e fogli e fresch e o secche , i n allor a invec e d i impastarl a co n l o zuccaro , qual e ò dett o sopra , s i u s e r à lo zuccar o stess o cott o a manuscristi, evaporand o po – sci a l a mass a a lent o calor e fino a consistenz a d i con – serva . Avvertit e ch e l e ros e allor a vann o colt e prim a ch e s i apran o de l tutto . Ne l medesim o mod o s i prepar a la conserv a d'assenzio , ecc . R O SMARI1VO . (Rosmarinus officìnalis. R. hortensisj. Mi l. : Rosmarin , Usmarln. — Fran. : Romarin. — Ted. : Rosmarin. — Ingl. : Ròsemary. — Spagn. : Ro- mero. Il su o nome , d a ros, rugiada , e marinus, marin a — rugiada di mare — nascend o spontane o sull e riv e di quest o i n t u t t a l'Europ a meridionale . Ne l linguaggi o de i fiori: La tua presenza mi consola. È l a piant a aromatic a d i t u t ti i poet i provenzali . L o rosmarino, o ramerino, è u n arboscell o perenne , indigeno , origi– nari o dell'Oriente . Am a esser e addossat o a d u n mur o ad esposizion e d i meriggi o e levante , t e r r a leggera , piuttost o sabbiosa . Tem e i vent i e massim e i l freddo . Si moltiplic a pe r divisioni d i r a d i c i , pe r gett i e d anch e DOTTOR ANTONIO. — 16