DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

—- 246 — don a a l pane . I fiori cedon o i l post o a i f r u t ti a form a di bacch e verd i i n principio , ner e quand o son o mature , gross e quant o i f r u t ti de l ginepr o e d i n gra n numero I suo i fiori servon o a l cuoc o ch e l i frigge , a l fornai o ch e l i mescol a co l pane , a l pasticcier e ch e n e aroma tizz a l e leccornie , a l cantinier e ch e co n quell i d à u n sapor e d i moscatell o a l vino, principalment e a l bianco e a l l ' aceto . Co n ess i s i aromatizzan o altresì l e acque I frutti, quand o son o ma t u r i e neri , servon o a tinger e le acqu e e d i v i ni senz a pericol o alcuno . L a polver stess a d i ess i f r u t ti disseccat i comunic a a i liquidi grat o sapore . L e bacch e ner e s i mangian o talor a preparat con zuccar o e droghe . I l sambuc o è adoperat o i n me dicin a i n molti modi . Se n e prepar a u n roob diafore – tico, u n infus o teiforme . L'odor e aromatic o de i fiori fi– nisc e co l diventar e nauseant e e nocevol e aspirandol lungamente . Plini o dic e : E sambuco vertigines son- nusque profundus : da l sambuc o vertigin i e sonn o profondo . Coll e bacch e nere , fino da ' suo i t emp i , l e donn e usavan o tingers i i capelli , fors e co n minor e r i – sultato , m a cert o co n mi no r i pericol i ch e oggi . I n Nor – vegi a s i mangian o infus e i n aceto , com e i citrioli. I n Inghilterr a se n e f a un a speci e d i vino . I f r u t ti son o alquant o purgativ i e gradit o pascol o de i merli. I ram i de l sambuco , scriv e i l cardina l Simonetta , son o prezio – sissim i pe r far e orinar e i cavalli , battendol i co n ess i sott o l a pancia . L'odor e graveolent e de l sambuc o scac ci a l e mosche , l e farfall e e g l i scarafaggi . I l sug o dell e cim e de l sambuc o unit o a grass o d i maiale , ungendon e i cavall i e g li asini , l i liber a dall e zanzare . Mettendon e de i ram i fr a i cavoli , s i liberan o dall e gatte, a l qua l us o servirebb e megli o 1' altr a speci e puzzolent e dett a sambucus ebutus o sambuco nano, d a no i conosciut o sott o i l nom e d i ughetta, l a qual e scacci a pur e i top