DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 247 ~ iSATUR^JA . fSathureja horthensisj. Mju\ : Segriggiceula. — Franc . : Sarriette. — Ted . : Bohnenkraut. — Ingl. Summer, saoory. — Spagn . : Ajedrea. Satureja, santoreggia, saooreggia, coniella, peoe- rella, erba acciuga è l a medesim a pianticell a annuale , originari a dell a Spagna , vag a pe r l a su a fioritur a bian – co-porporina . S i risemin a d a s è abbondantemente , e nasc e facilment e dovunque , i l su o sem e germin a fino a' t r e anni . Ne l linguaggi o de i fiori : Ingenuità. V e n e son o 8 v a r i e t à , t u t t a l a piant a è aromatica . I cuoch i la ricercan o pe r render e pi ù grat o i l sapor e dell e fave , dell e l e n t i , de i piselli secch i e degl i a l t ri l egumi , a i qual i s i unisc e assa i ben e com e i n tutt e l e salse . I Te – desch i l a metton o ne l lor o Sauer-Kraut. F u chiamat a la sals a de i poveri . È util e i n medicina , com e stoma – tica , l a su a decozion e è buon a pe r gargarism i e spruz – zat a nell e orecchi e pe r l e otiti, d a qu i fors e i l suo no – me popolar e d i santoreggia, giov a nell e affezion i va – porose . Coll a saturej a se n e profuman o l e abitazion i i n temp o d i epidemi a e l e stall e quand o regnan o l e epi– zoozie . I l su o nom e satureja , dall'antic o satyreja, per – chè d i quest a erb a se n e cibavan o volentier i i s a t i r i , cert i uomin i ch e c ' eran o un a volt a e ch e avevan o l e corn a e i pied i d i capra . Er a dett a da i Roman i cunila e coniza (d a qu i 1' altr o nom e popolar e d i coniella), ch e i l volg o chiamav a anch e pulicaria, p e r c h è serviv a a scacciar e l e pulci, v i r t ù ch e conserv a anch e oggidì,