DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 266 — F u ne l Medi o Ev o e i n Itali a ch e s i incominciò a i m piegarv i i l porco . I l Pl a t i na , de l secol o X V I, ne l su o libro De honesta uoluptate dice , ch e nient e raggiung l ' i s t i n t o dell a scrof a d i Norci a pe r scoprir e i tartuf sott o terra . Dall' Itali a quest o mod o passò i n Franci dov e i l porc o venn e chiamato , co n stil e poetico , por de course, couchon levrier, e i l porc o è ancor a i principal e agent e d i quest a caccia . U n altr o ausiliar de l ricercator e de i tartuf i è i l cane . L'us o de l can e antichissimo , e naqu e pur e i n Italia . L'Inghilterra , dov il tartuf o è poc o comune , l a Germani a stessa , l a Fra cia , ann o avut o da no i i barbini, com e maestr i mod nell'arte . Ne l 172 4 i l cont e d i Wakke r ba r t l i po r t ò i Sassoni a a farn e l a cacci a a Sedlitz . August o I I r e Polonia , ne l 172 0 n e fec e venir e dall' Itali a diec i ch costaron o cent o t a l l e r i ciascuno . F u pur e u n italiano Bernard o Vanini, ch e ottenn e i l monopoli o de i tartuf ne l Brandeburgo , coli' obblig o d i fornirn e l a cucin a d Corte . Anch e i l Wù r t e n b e r g ebb e du e barbon i dall cort e d i Torin o e i n Germani a venner o d i mod a e chiamavano trujfel-hunde, e canes tuberario venatici. Anch e altr e razz e d i can i son o suscettibil i d i ques educazione . L'uom o pure , d i fine odorato , pu ò far e que sta caccia . L a terr a sollevat a i n cert i punti , o presen tant e un a fenditura , tradisc e l a presenz a de l tartu più vicin o a l suol o e pi ù precoce . Provatevi , e se no troveret e i l t ube ro , troveret e certamente... . u n sass Al t ra spi a de l tartuf o è un a cert a speci e d i mosc a dett helomyza (d a helmius, verme) tuberioora, pi ù lun dell e mosch e comuni , d'u n color e giallo-rosso , coll e a colo r fum o e macchiat e d i ner o e ch e à i l vol o lent e permett e d i seguirla . L a s i ved e quas i sempr e so tari a sorvolar e su l punt o ch e cel a i l tartuf o maturo , de l qual e è ghiotta . È quest a mosca , e d altr e su e p