DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 278 — riducend o i l most o a du e t e r z i , od a m e t à , mediant e lent a ebollizion e ed evaporazione . Distilland o i l vin o e le vinacci e s i ottiene , prim a impuro , po i co n altr e r i – petut e distillazioni , rettificat o e purissimo , l'alcool . I l prim o risultat o d à 1' aquavite , i l second o l o spirit o d i vino. L'uv a matur a è i l pi ù salubr e de i f r u t ti e se n e può mangiar e e rimangiar e senz a pericolo , producend o t u t t ' a l pi ù u n po ' d i moss a d i corpo . I medic i consi – glian o l a cur a dell'uva , e quest a cur a l a chiaman o am- peloterapia (da l greco ampelos, vite, e therapeyo, se vire), ch e consist e nell' uso dietetico , sistematic o de l – l'uv a com e aliment o principal e (Plurimum vero uvas alere docet Galenusj pe r u n tempo prolungato, ond e poss a produrr e salutar i modificazion i nell' organismo . Ess a ingrassa , è sostanz a nutriente , riconfortant e ne l l'atonia-languor e de l ventricolo , nell a gastrorrea , con – vien e nell a pletorre a addominal e , calm a l ' i r r i t az i on e degl i organ i respiratori , mitig a la tosse , facilita l'espet – torazion e ed è indicat a nell a tubercolosi . L a cur a del – l'uv a s i schier a pi ù simpatica , e fors'anch e pi ù sicur a a fianc o d i quell e dell e tant e aqu e minerali , de l sier o e dell'oli o d i fegat o d i merluzzo . Quest a cur a è i n fa – vor e p i ù all'ester o ch e d a noi . S i fa sistematicament e ed i n grand e i n Germania , a Durkheim , Glesweite r ne l Palatinato , Bingen , Creuznach , Rudeshei m ed i n gene – ral e sull e spond e de l Ren o d a Main z a Coblen z — i n Slesi a a Gr ùmb e r g — i n Tirolo a Meran o — i n Sviz – zer a a Vevey , Montreux , Aigle, ecc . A l temp o dell a ven – demmi a i bagni , o a megli o dir e l e fangatur e d i vinac – cie , son o d i uso molt o popolar e nell e nevralgie , para – lisi, reumatiche , affezion i nevralgiche , ecc . Dall' uv a e da l v i n o , me r c è un a fermentazion e acida , se ne cav a pur e aceto , i l p i ù galantuom o degl i aceti . P i ù sott o n e do qualch e ricetta .