DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

(Crocus satiousj. Mi l. : Saffran. — Frane . : Safran. — Ted . : Saffran. — Ingl. : Saffron. — Spag. : Azafran. La parol a zafferan o è d'origin e araba . L o zafferano è piant a perenne , bulbosa , originari a dell'Asi a Minore , dov e è indigena . I suo i fiori, ch e d à i n autunn o son o ordinariament e d i u n color e violett o porporino , g l i stimm i d i u n ross o auror a molt o odorosi . Ne l linguag – gi o de i fiori : Sfacciataggine. Am a terren o asciutto , forte , be n espost o e sostanzioso . S i raccolgon o i fiori pe r levarn e i pistilli ross i fragrantissimi . S i moltiplic a pe r bulbilli, ch e formans i t u t ti g l i ann i attorn o a l bulb o madre , e s i piantan o i n agosto . Va r i e t à : i l Crocus ver- nus, i l Crocus multiflorus e lungiflorus, ch e nasce selvaggi o i n Sicilia. Coltivas i u n d i press o com e l'agli o e l e cipolle . Veget a anch e ne l nord , m a tem e i fredd i rigorosi , e perisc e sott o i l 15° . L o zafferan o à sapor e piccant e e d amaro , odor e fort e particolare . I l su o no – me crocus, d a croche, filo, pe r g l i s t i l li filiformi ch e costituiscon o i l su o fiore. A' temp i d i Svetonio , i l bulb o dell o zafferan o durav a 8 anni . Nell'Avignonese , ogg i limitasi a du e soli, nell a Sicilia a tre , a d Aquil a a quattro . I l bulb o è amat o da i t o p i , g l i stel i dall e lepri. Quantunqu e originari o de i paes i de l mezzodì, è coltivat o orama i i n quas i tutt a Europa , perfin o i n I ngh i l t e r r a . I n Itali a tal e coltur a è antica , specialment e i n Sicilia e ne l Napoletano , e pro – priament e nell a provinci a d i Aquila, ch e pe r arom a e