DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 2 7 — nellini ovali alcu n poc o allungati , ch e conservan o l a v i r t ù germinatric e pe r t r e ann i , d ' u n sapor e dolce , aromatico , caldo , zuccherin o e d i odo r soave , son o stomatic i e servon o pe r molti preparat i d i cucina , con – fetteri a o liquoreria . Facilitan o l a digestion e e com – batton o i l di o Eolo . Son o u t i li ne l singhiozzo . Ann o l e stess e p r o p r i e t à de l finocchio. Coi sem i s i cucinan o l e zucch e e i n general e tutt e l e cucurbitacee . Ante cibum anesum, post mensam ca- seuSj sentenziavan o anticamente . I l su o nom e d i ani- sum è da l grec o anesis, ch e signific a espellere , per – chè fiattulento . L ' An i c e stellato (lllicum anisatum). — Franc . : Ba– diane. — Ted . : Badian. — frigi. : Aniseed-Tree, dett o anch e da l Red i Finocchio della China, è originari o de l Giappon e ed à l e stess e p r o p r i e t à dell'altro . I sem i mediant e pression e dann o u n olio fitto, molt o odoroso , e coll a distillazion e somministran o un a preziosissim a essenza , not a sott o i l nom e d i essenza di Badiana , simil e ne i caratter i chimici e negl i effetti terapeutici , all e essenz e pi ù attiv e dell e ombrellifer e nostrali . I n – fusi nell'acqu a e fermentati , se n e ottien e u n liquor e spiritoso , usat o dagl i Olandes i nell a confezion e d i v a r i liquori. Sott o i l medesim o nom e f u conosciut o da i Grec i e da i La t i n i. Pittagor a l o pon e fr a i mi g l i o ri condi – ment i tant o crud o ch e cotto . Emundat visuin storna- cumque confortât anisum, f a bell o i l vis o e confort a lo stomaco , dic e l a Scuol a salernitana . Avicenna , dic e ch e corregg e i l cattiv o alit o : Oris halitum jucundio- rem facit. Dioscorid e osserv a ch e i Sirii condivan o coll'anic e l e zucch e cott e nell'aceto , i l ch e g l i sembr a bon a cos a : quam rationem apparandi non incommo– dant puto. Ne l 156 0 l e damin e francesi , ch e s i dilet – tavan o nel! ' art e pistoria , combinavan o cert o .pan e co l