DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 293 - sì ch e l'aqu a n e esc a tutta , e involgetel e nell a seguent e pastina . Sciogliet e a fuoc o lent o u n pezz o d i burro , unitev i fior d i farina , bagnat e l a past a co n de l latte , mettetev i sal e e raschiatur a d i scorz a d i l imone , poi , togliendol a da l fuoco , incorporatev i t r e tuorl a d'ov a e tre' chiar a all a fiocca, e fat e ch e l a past a riesc a liquid a anziché no . Involgetev i i fili d i zucca , friggetel i co n bu r r o , s t r u t t o , o megli o coli' olio bollent e e servitel i collo zuccaro . Proverb i sull a zucca : Cucurbit a sanior . Mangi a zucch e i n abbondanza , E no n avra i dolo r d i panza . La zucc a no n sa d i cedro . Le zucch e nat e fr a l e du e Madonn e Son o sempr e l e pi ù bone . Zucch e pinz e e pomi cotti, è i l Di o de i Eovigotti . San t Luc a i l tuon o v a nell a zucca . Chi l e zucch e vuol gross e com e un o staro , apert o i n gamb e le dev e seminare . La zucc a è sempr e zucca . ZUCCARO . fSaccarum officinarum, Arundo saccarifera). Mi l. : Zuccher. — Frane . : Sucre. — Ted. : Sucker. — Ingl. : Sugar. — Spagn . : Azùcar. La cann a ver a dell o zuccar o è piant a gramignace a perenne , originari a dell e Indie , dov e è spontane a ne i