DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

BORRAGINE) . (Borrago officinalisj. Mi l. : Morigeri. — F r a n e : Bourrache. — Ted . : Bor- retsclì. — Ingl. : Borage. — Spagn . : Borraja. La Borragine d a Borra pe r l a ruvid a pelosità d i tutt a l a pianta . È un a pianticell a graziosa , indigena , annuale , ch e dall'april e a settembr e d à fiori d i u n bel - 1' azzurro . Ne l linguaggi o de i fiori : Burbanza, Ener– gia. V e n e à 10 va r i e t à . I sem i germinan o fino a g l i 8 anni . L e fogli e s i mangian o i n minestra , nell e zuppe , maritat e coli' ovo . I ramoscell i pi ù tener i impastat i e f r i t t i, regalat i d i zuccaro , son o u n ornament o presto , comod o e gustos o pe r l'arrost o s ì d i grass o ch e d i ma – gro , i fiori i n frittat a e coll'insalata . Second o Raspail , posson o dar e anch e un a bevand a san a quant o i l the . « Se i l r i c co , dic e esso , conoscess e l a saporos a fra – granz a d i quest'erba , i o credo , ch e pe r i l gusto , egli preferirebb e quest a infusion e dell e foglie d i borragine , unit e a qualch e foglia d ' arancio , a l t he , ch e costosa – ment e s i fa venir e dall a China . » In I ngh i l t e r r a se n e f a un a speci e d i conserv a r i n– frescante . I fiori dell a borragin e s i posson o adoperar e pe r tinger e l'acet o i n turchino . Son o molt o amat i dall e api . In Franci a è usat a nell e malatti e flogistiche , nell a nefrite , ecc . L'us o continuat o diminuisc e i l latte . Se ne f a succo , decott o e d infuso . Quell o de i fiori è a l – quant o aromatico . Colà pu r e , dall a fermentazion e de l