DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 44 —- Messico , i cu i gran i d i scart o servon o pe r moneta , e Esmeralda nell a Repubblic a dell'Equatore , m a diffìcil– ment e que l caca o arriv a fino a noi . Dop o vien e i l Ca racca , dell e Antille, S. Domingo , Giammaica . Ne l 151 8 all'epoc a dell a conquist a de l Messico , i l caca o er a principal e alimentazion e de l popol o Messicano . I l su nom e d i Theobroma , da l grec o — da Theos, Dio , e d broo pe r brosco., mangiar e — Cibo divino. F u Linne o ch e l o chiamò cos i — alcun i dicon o p e r l a su a passion all a .cioccolatta , a l t ri pe r deferenz a a l su o confessore a l t ri ancor a pe r galanteria , essend o stat a un a regin Ann a d'Austria , ch e pe r l a prim a l a introduss e i Francia . La Cioccolata — (Mil. : Ciccolatt. — Frane . : Cho- colat. — Ted . : Sehókolate. — Ingl. : (Jhocolate. — Spa - gnuolo : Chocolate), dev e i l suo nom e a Sciocolatt, co qual e vocabolo , a l Messico , s i chiamav a un a mistur a d cacao , d i farin a d i maiz , vanigli a e pepe . Tal e past a ridott a i n tavolett e ch e s i stemperavan o all ' uopo , acqu a calda . L a cioccolatt a è squisitissim a e nutrient cibo , benché no n digeribil e pe r t u t ti g l i stomachi . S i ottien e impastand o i l caca o torrefatt o coll o znccar o coll'aggiunt a pe r l o pi ù d i canella , chiod i d i garofan e vaniglia . L a cioccolatt a drogat a è p i ù saporit a e san di quell a ch e ipocritament e vie n dett a alla sante e ch è l a p i ù indigesta . S i mangi a crud a e cott a nell'acqua È dannos a a i plettoric i e a i tropp o pingu i e a ch i so fr e emorroid i e affezion i erpetiche . L a cioccolatt a falsific a i n mille modi , co n farine , gomme , olii, grassi , materi e mi n e r a l i , ecc . I pi ù onest i falsificator i s i a c contentan o dell a fecola . S i mascheran o l e falsificazio co n molti aromatici , ond'è ch e l a cioccolatt a de l com merci o pi ù aromatizzata , è l a pi ù sospett a d i alter zione . L a buona cioccolatta , è untuosa , d i u n odor