DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 4 7 — Fà una figura de ciccolattee, e com e l a parol a cicco- lati serv a a l nostr o popol o qual e sinonim o d i rabbuffo . La cioccolatt a da no i è considerat a com e bevand a esclu – sivament e clericale . Dose per la cioccolatta. — Pe r ogn i chiccher a d'ac – qua , 00 gramm i d i cioccolatta . Dolce di cioccolatta. —Tagliat e u n panett o frances e in fette , bagnatel e i n du e bicchier i d i latte , e dop o du e or e mettet e i l t u t t o a foc o i n casserol a co n u n pezz o di burr o e u n terz o d i tavolett a d i cioccolatta , tagliat a in piccoli pezzi . Fat e cocer e rimestando , finché g l i i n – gredient i sian o incorporati , po i r i t i r a t a da l foc o l a cas – serola , rimestatev i dentr o u n pizzic o d i zuccar o e d i vaniglia , t r e ross i d'ova , e l e tr e chiar e all a fiocca. Fat e cocer e a bagnomari a i n stamp o unt o e d impanato . Si serv e anch e copert o d i sabajon e e cavollatte . CAFFÈ . (Caffea Arabica). Mal.: Caffè. — Frane.' : Café. — Ted . : Kaffee. — Ligi. : Coffee. — Spagn . : Cafè. La Coffe a Arabic a è u n grazios o arboscello , ramosis – simo , sempr e verde , originari o dall' Arabi a e partico – larment e dall'Abissini a Gall a e Kaffa, dov e anch e ogg i si trov a all o stat o selvaggio . D à fiori candidi , olezzant i ln - luglio e d agosto , simili a quelli de l gelsomin o d i Spagna . A i fiori succedon o bacch e ross e com e l e c i – liege , ch e maturan o 4 mes i dop o l a fioritura e ch e rac – chiudon o du e gran i o sem i ch e son o quell i ch e tostia -