DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

sciut a sott o i l nom e d i canella, che , verd e sopr a l'al– bero , divent a bruno-ross a essicando . À. u n odor e aro – matico , grato , penetrante , sapor e caldo , piccante , zuc – cherino . D à fiori i n gennai o piccoli, numerosi , profumati , biancastr i i n pannocchi a terminale . S i moltiplic a pe r margot e e da no i è vegetazion e d i serr a calda . Ne l lin– guaggi o de i fiori e dell e piante , significa : Adorazione. I giardin i o boschett i d i canell a somiglian o i nostr i bo – sch i cedui . Ne l Goyla n l a raccolt a ascend e a 140 c h i– logramm i ogn i anno . L a canell a de l Ceylan , i cu i p r i n– cipi attivi son o solubili nell'acqu a e nell'alcool , è gior – nalment e impiegat a nell a medicina , nell a farmaci a e nell'economi a domestica . Nell a medicin a s i associ a u t i l– ment e all a china , all'assenzio , ecc. , nell a debolezz a d i stomaco , nell e diarre e cronich e , noli' ultimo period o dell e febbr i atassich e o d i tifo, nell a salivazion e spon – tanea , ecc . I farmacist i apprestan o co n ess a gra n nu – mer o d i preparazioni , u n decotto , un o sciroppo , un a tintura , un'acqu a distillata , ecc . d i us o assa i frequente , e ben e spess o pe r coprir e 1' odor e e d i l sapor e disag gradevol e d i a l t ri farmachi . Tu t ti conoscon o l'us o ch e ne fann o i profumieri , distillatori, caffettieri , e i cuo – chi ne l lor o laboratori o .gastronomico . L a canell a è drog a ch e s i unisc e a molti man i ca r e t t i , s ì d i carn e ch e d i verdur a e frutta . È eccitante , tonica , cordiale . In commerci o generalment e s i trov a quell a dell a China , di Sumatra , d i Cajenn a e de l Malabar , m a quell a de l Ceyla n (d i u n color e cedrino-biondo , cortecci a sottile , ravvolt a i n sè) , dett a anch e deli a Regina, è l a pi ù ap – prezzat a d i tutte . Dop o quell a de l Ceyla n vien e i n se – cond o rango , pe r bontà, quell a d i Cajenna : quell a dell a Chin a è l'infima. S i falsific a mescolandol a co n qualità inferiori, o co n fals e canelle , o vendendol a gi à spogli a de l su o aroma . Frod i pi ù grav i s i fann o coll a canella