DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 72 — capitata, è men o saporita . Anch e de l Gambùs molt e va r i e t à . È distint o quell o dett o Cavolo Cappuccio d Schweinfurlh a test a enorme , a fust o cortissim o — merit a d'esser e introdott o da no i pe r l a su a straord nari a grossezza , p r e coc i t à e cert a squisitezza . No n a mette r d a part e quell o d i Bruxelles a getti e mille teste, ch e à fust o elevato , intorn o a l qual e spor gon o tant e verzette , ricercat e pe r delicatezz a d i gust in minestra , o pe r guarnizione . I n Lombardi a i l pae sell o d i Verzago , ripet e i l suo nom e dall e verz e ch e v abbondavan o saporit e e rigogliose . Molto stimat i i Franci a i choux de Milan (B. ol. bullataj. I l cavol o s