DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 76 — annuale , indigena , dell a Spagn a e dell'Italia . S i sem in april e e maggi o i n buon a esposizione , fiorisc e giugn o a l luglio, s i raccogli e all a lin e d'agosto . L a v i germinativ a s i conserv a fino a i 6 anni . Plini o (libro 1 cap . 12) , vuol e ch e no n s i semin i se prim a no n si a s immers o pe r qualch e temp o nell' acqu a grass a de tam e o fatt a co l mette r de l letam e nell'acqua . Da no i scarsament e s i coltiv a p e r c h è cib o piuttos grossolano . È comun e invec e nell a S i r i a , neh ' Eg ed i h altr e region i orientali . Ne l linguaggi o de p i an t e : Sei villano. — V e n e son o du e v a r i e t à : bianca e l a oscura, miglior e quest'ultima . È coltiva pur e i n Spagna , dov e entr a com e primari o ingredien nell a lor o olla potrida e l o chiaman o garavanca, dov e vien e d ' un a grossezz a e bellezz a rimarchevo Son o i cec i fr a i legum i pi ù difficili a cocersi , e p e .si devon o metter e i n bagn o d'acqu a l a ser a prim farli cocer e molto , co n acqu a piovana , e se co n que di pozzo , metterv i dell a cenere , sarann o pi ù tener coserann o pi ù presto . D a no i s i mangi a tradizion ment e coll a carn e porcin a i l d i de i morti, costuman ch e risal e agli antich i Romani , i n memori a de l ra dell e Sabine . Ne l genovesato , coll a farin a d i cec e scolat a a d olio, sal e e d acqua , se n e fa torte'dacci, un'altr a pasta , dett a panizze, ch e s i frigg e o s i m in stufato . I l cec e è menzionat o dall a Bibbi a a l li dei R e — e raccont a ch e quand o David e giuns e accampament i d i Galaad , venn e offert o a l u i e a l seguito , t r a l e altr e cose , Jriscum ctcer. — Galen o parl a com e d i cib o rusticano . I Mauritan i n e andava ghiottissimi . Dioscorid e assicur a ch e i l cec e d à be l lor e all a faccia . Gl i antich i ponevan o quest o legum segn o d'incorruttibilità . I Persian i ne usan o anch e o com e rinfrescativo . Voglion o ch e conteng a molt o aci