DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

gross o de l limone , è oblungo , rugoso , d i colo r giall verdognolo , à scorz a spessa , aromatic a e tenera , p alcu n poc o acidula . V e ne ann o cinqu e va r i e t à . L part e usat a è l a scorza , ch e s i candisc e e s i con in gross i spicchi , ch e tagliat i i n piccol i pezzi , servon in cucin a pe r condir e frutt e giuleppat e , pe r metter nell o charlotte, e a l confetturier e pe r regalarn e panetton e ed altr e past e dolci. L o s i unisc e pur e pezz i dur i de i gelat i e nell a mostarda . Crud o no n buono . Da l frutt o inter o s i distilla l'acqua di tutto c d r o ch e s i fabbric a a Salò, celebrat a com e cardiac aromatic a , antispasmodic a , e indicat a maggiorment nell e affezion i nervose , ch e l e signor e de l secol o p sat o poetizzavan o co l nom e d i vapori. Dall a scorz a cav a anch e u n olio essenzial e prezios o e grat o co 1' essenza di Neroli. I semi , a l pa r i d i quelli de l l mon e e dell' arancio , servon o a far e emulsion i amar Del resto , f u sentenziat o : Medica mala quidam, mala, nec medica. I l nom e su o vuois i deriv i da l t o rent e Cedro n dell a Palestina . Second o Teofrast o E sio , sarebb e originari o dall a Persi a ; Dioscorid e ch mandol o cedro-mela, l o farebb e venir e dall a Medi a dall a Siria , e l o suggerisc e all e puerpere . Vetruvi o mand a ch e da l cedr o se ne cavav a u n olio ch e serv a preservar e dall a cari e e dall e figliuole i l i b ri e altr e cos e ch e co n quell o s i ungevano , ond e que l ve di Ovidio: Nec titulus minio, nec cedro carlha note tur ( T r i s t , 1). De l resto , l a stori a de l cedr o s i confon co n quell a dell'aranci o e de l limone . I famos i cedr i d Liban o null a ann o a ch e far e co n quest o cedro , send o ess i dell a famigli a de l pin o fpinus cedrusj.