DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

—• 79 — fChoerophyllum, Scandix cerifoliumj. Mi l .: Cerfceu ; . — Fr ane : Cerfeuil. — Ted . : Kàlbel. — I n g l: Clieroill. — Spagn. : Perifollo. Il su o nom e vien e d a chairon, giocoso , allegr o e d a pìiyllon foglia. Piant a erbacea , annuale , originari a d i Sparta , ch e s i avvicin a a l prezzemolo , à p e r ò fogli e pi ù largh e e ricciute . S i trov a spontane o nell a Valtellin a e s i pu ò seminar e tutt o l'ann o i n terren o fresc o e om – broso . I l sem e produc e da i 2 a i 0 anni . Tutt a l a pian – ticell a à odor e aromatic o e gradevole , sapor e anisat o ch e cresc e co l crescer e dell a pianta , ch e perd e co l dis – seccarsi . S i coltiv a pe r uso,culinari o e s i adoper a co – me condiment o ne i brodi , nell e vivand e e ne i legumi , massim e nell'insalata . I sem i vengon o usat i i n distil– leri a e pe r confetteria . L ' odo r e de l cerfogli o allon – tan a l e formiche , e l'ombrell a de l cerfogli o sijloestre dà un a tint a gialla . Ne l linguaggi o de i fiori: Assenza. Quest a piant a aromatic a god e fam a medicinale . Fa – cilita l e funzion i digerenti , è antitisic a e antierpetica . Second o Biet t giov a nell e malatti e d i fegato , e second o Beva l i n quell e degl i occhi . Plini o c i assicur a ch e i sem i de l cerfogli o eran o molt o i n us o a d Aten e — e d il commediograf o Aristofan e fec e ridere , t u t t a l a plate a ed i l lobbione, accusand o l a madr e d i Euripide , ch e a quant o par e er a un'ortolana , d i scamottar e altr e erb e c o l cerfoglio . Dovrebb e esser e odiat o da i professor i per – chè è un a dell e ghiottoneri e degl i asini .