DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 84 — « De i medic i nemich e so n l e marenelle . » L a ciliegi a è i l prim o sorris o dell a primavera . S ì l a ciliegia , ch e l ' a – marasca , matur e son o sanissime , rinfrescant i e no fann o ma i male . Giovan o nell e affezion i gottos e e cal colose . L a Scuol a Salernitan a dice : Si Cerasu m oommedas , tibi confer t grandi a dona : Expurga t stomachum , nuoleu s lapide m tibi tollit. Hinc melio r tot o corpor e sangui s inest . Si conservan o essicat e pe r l'inverno , s i fann o cocer e fresch e e d essicate , se n e f a giulebb e e l a così dett marennata, o zupp a d i amarasche , ch e cott e ne l vin co n zuccar o e droghe , si versan o su l pane . Facendol fermentare , se n e ottien e un a speci e d i vino, no n forte ma gradevole . Distillandon e i l succ o gi à fermentato mist o a nocciol i contus i e a qualch e porzion e d i fogli e ammaccate , abbiam o i l così dett o Kirclien-ivasser (ac – qu a d i ciliege) . I l miglior e è quell o dell a Selv a Ner a e de l Voralberg , de i qual i luogh i se n e pu ò dir e i l principal e prodotto . Se n e fabbric a pur e nell a Savoj frances e e nell e nostr e Alpi. Unit o a spirit o d i l am – poni , alcool , zuccar o e ad un a cert a quan t i t à d'acqua si ottien e i l Marascldno, specialità dell a Dalmazi a e propriament e d i Zara . Macerand o l e marasch e e disti landol e co n vin o aleatico , arom i e zuccaro , s i f a pur dell'eccellent e Ratafià, celebr e quell o d'Andorno , a l men o così s i dicev a una volta. I gamb i o peduncoli costituiscon o u n volgar e rimedi o diuretico . Se n e f decott o i n proporzion e d i 30 gramm i i n u n l i t ro d'ac qua . Plini o asserisc e ch e i l prim o ch e introduss e i Itali a i l ciliegi o f u Lucull o l'ann o 68 0 dall a fondazion e di Roma , e v e l o po r t ò d a Ceresunto , c i t t à sull a spiag – gi a de l Ma r Ner o : Cerasi ante victoriam Mithridati-