DOTTOR ANTONIO - Verdura legumi e frutta - 1896 copia

— 85 — cam L . LuculU non fuere in Italia. P u ò esser e ch e da Ceresunto , dove , a dett a degl i s c r i t t o r i i l ciliegi o era superlativo , avess e i l suo nome . M a ch e i l ciliegi o ce l'abbi a portat o Lucull o è un a dell e tant e baie ro– mane. U n cert o Difilo Sifnio, ricordat o da Ateneo , ch e vivev a molt o prim a d i Lucullo , sott o i l regno d i Lisi– maco , un o de i goneral i d i Alessandr o i l Macedone , par – lav a gi à dell e cilieg e dell a Campani a coll'acquolin a i n bocca . Nell e torbier e d i Dax , nell e Lande , s i riconosc e perfettament e i l tronc o de l ciliegio. Ch i ne voless e sa – per e d i più , legg a l a Cersalogia medica (Basilea , 1717) , monografi a scritt a da l celebr e Dollfuss . P r à Bonvesi n da Riva , ne l suo libro Delle grandezze di Milano, c i tramand a ch e ne l 1288 , all a stagion e dell e ciliegie , « da me t à maggi o a me t à luglio n e entraron o » a volt e i n città, l a mattina , pi ù d i sessant a carra . » Oh ! l a beat a abbondanz a d'altr i tempi ! E d ogg i gelsi , gelsi , gels i ! e bigatti , bigatti , bigatt i ! Ad indicar e u n individu o ch e s i pos a a uom o seri o e d'importanza , i l popol o milanes e dice : el par quel che gh' à taccaa el piccai ai scires. E dall e cilieg e abbiam o pur e i l proverbi o : I disgraz i e i parol l bili com e i scirès. Adre e a vceun a ghe n ven dès . Vino di ciliegie nere. — Ogn i chil o d i cilieg e occor – ron o 800 gramm i d i zuccar o e 6 l i t ri d'acqua . S i pe – stan o l e cilieg e co l nocciol o i n u n mo r t a i o , dop o s i metton o i n u n recipient e coll o zuccar o e s i lascian o fermentar e pe r 8-10 giorni, indi s i spill a i l liquid o e s i Pass a all o stacci o e s i mett e i n bottiglie . Zuppa di ciliegie o marasche. — Fat e scioglier e i n u n l i t ro d i v i n ross o du e ettogramm i d i zuccar o se s i