DUBINI - Cucina per gli stomachi deboli - 1862

R I C E T TE UT I L !. 14 7 s p e c c h i, come pu re i pa l l oni di vet ro sme r i g l i a lo che si co l l ocano su l le l uc e r ne e che si t rov ino ma c ch i a ti d ' o l i o. P er que s t ' u l t imo og– getto converrà far uso de l la so luz i one ca l da. Sc i o g l ie per f et tamente il verde r ame senza i nt accare lo stagno. Si a l l unga con a l t r' acqua la so luz i one e la si mette a bo l l i re nel vaso di r ame sospetto. Tu t te le ma t e r ie grasse che ade r i vano a l lo stagno e il verde r ame v e r r anno sc iol te da l la potassa bo l l ent e. 366. P er da r e i l c o l o re e la l u c e n t e z za ai p a v i me n ti di ma t t one l l e. Color rosso. — Rosso di P r u s s i a, sei l i bb re ( k i l. 1 , 95 ) ; co l la di F i a n d r a, una l i b b ra ed un quar to ( k i l. 0,43) . Comi nc ia dal met tere a gonf iare la c o l la in sei pinte di acqua (Ut. 9,44) , poi fal la sc i og l i ere a fuoco l e n t o, co l a la e un i s c i vi i l r o s s o, poi r ime t t i la a fuoco , senza più l as c i a r la b o l l i r e, per adoperar la ben ca l da. La va il pav imento , se v e c c h i o, con t re once ( k i l. 0,08) di potassa sc i o l ta in una p i n ta e mezzo ( l i t. 2,35) d ' acqua, poi app l i c a vi i l co l ore ben caldo con un grosso p e n n e l l o, r imes tando l per far r i sa l i re il pr e c i p i t a to che si f orma al fondo del vaso. Da ta una mano di co l o r e, la si l as c ia seccare per darne u n ' a l t r a. Intanto che secca il co l ore si deve p r epa r a re 1' encausto per dar– g li la l ucent e z za L' encausto è un sapone di ce ra che d i v en ta l uc i do quando lo si s f r eghi con una spazzo la e che si app l i ca freddo, P er o t t ener lo si c omi nc ia dal far sc i og l i e re tre once ( k i l. 0,08) di potassa del c omme r c io in due b i c c h i e ri d ' acqua ca l da; p o i, messe in una cas– se ruo la nove once ( k i l. 0,24) di c e ra con sei bo c c a li ( l i t. 4,72) d ' acqua, la si f a , b o l l i r e, e fusa che sia la c e r a, vi si agg iunge a poco a poco la so luz i one di potassa ancor c a l d a, r imes tando il tut to. La c e r a, d i– v enu ta co l la potassa so lub i le n e l l ' a c q u a, pr ende l ' aspet to e la cons i– stenza di una panna. Ques t a, f reddata, la si app l i ca l egg i e rmente con un penne l lo sui ma t t oni già c o l o r i t i, e quando c omi n c ia a seccare, si spaz zo la v i gorosamente il pav imento finché assuma una b e l la l ucent ez za. Color giallo. — Sost i tuendo l ' o c ra g i a l la al rosso di P r us s ia si t i n– ge ranno i pa v imen ti in g i a l l o.