DUBINI - Cucina per gli stomachi deboli - 1862

R I C E T TE UTI L I. 30V. D e l l o ma c c h i e s u g l i a b i t i e d ei u i e z sl a t ti a l eva r l e - Se la ma c ch ia è di unto, l evatane la par te che sovrasta c on una l ama sot t i le di co l t e l l o, tenta di assorb i rne quanto più puoi con car ta senza c o l l a, messa sotto e sopra la stoffa, p r emendo su l la car ta stessa medi ante un ferro ca l do. Assorbi to 1' u n t o, bagna il punto mac ch i a to c on nn panno l i no inzuppato n e ir etere s o l f o r i c o, il qua le ha la p r o– prietà di s c i og l i e re i c o r pi grassi e far cosi s compa r i re ogni t r ac c ia r ima s t a. * L ' e t e re uni to a l la essenza di t r eme n t i n a; questa stessa essenza a l– l unga ta con sp i r i to di v i no r e t t i f i ca l o; l ' ammo n i a ca l i q u i d a, sono pa– r i me n ti atte a sc i og l i e re i grassi e possono l i b e r a r ne una stoffa senza a l t eraz i one del co l ore e senza che si r enda necessar io l ' i mp i e go d el ca l o r e. L' acqua di Co l on ia non è a l t ro che sp i r i to di v i no mi s to ad essenze o d o r o s e, e può s e r v i r e, al p a ri d e l l' essenza di t r eme n t i n a, quando però la stoffa non s ia b i an c a. Se la stoffa ma c ch i a ta d ' unto è di s e t a, s t end i la sui dorsi di due s c r anne, poste a ce r ta d i s t anz a, e c op ri la ma c ch ia con fina r as ch i a– tura di p i e t ra steat i te o p i e t ra s apona r i a, oppure con t e r ra di V i c e n– za , c on c r e ta fina o con ma g n e s i a, poi bagna la con a l cune gocce di o l io di t r ement i na mi sto a sp i r i to di v i no r e t t i f i ca t o, e l asc ia che i l tut to a s c i ughi a l l ' a r ia aper ta o meg l io al sole. Le ma c ch ie dovute a l le candele steariche svani scono prontamente co l lo sp i r i to di v i no. L'untume dei fazzoletti di seta da co l lo s c ompa re quando si l av i no n e l l ' a c q ua t i ep i da in c ui s i asi stemperato un tuor lo d ' uo vo , oppure quando si f acc ia uso d el fiele di bue a l l unga to c o l i' acqua. Se t rat tasi di ma c ch ie prodot te da corpi resinosi, da pece, da ver– nice, b i sogna sc i og l i e re queste sostanze co l lo sp i r i to di v i no ret t i f i cato o c o l i ' e t e r e. Se poi la ma c c h ia è già v e c ch ia e t e na c e, la si sca l da p r i ma con f erro da s t i r a r e, poi la si sc i og l ie c o l i ' e s s enza di t r emen– t i na , i ndi la si l a va co l lo sp i r i to di v i no. Le ma c ch ie di ruggine sono di due sor ta. L ' u na è n e r a s t r a, ed è dovuta a l l ' o s s i do ne ro di f e r r o; l ' a l t ra è formata da l l ' o s s i do rosso. P er l e va re una ma c c h ia ne ra di f erro basta spo l v e r i z z a r la con c r emor di t a r t a r o, passato a l lo stacc io fino, e qu i ndi ume t t ar lo con acqua. Il