DUBINI - Cucina per gli stomachi deboli - 1862

XXI ALCUN E NORME col r i n f r e s c a r l i, concesse d i c o n o; c r e dono, r i p e t i amo, di mi g l i o r a re la l oro cond i z i one fisica, e la pegg i orano i nvece e g r and eme n t e, r e n- dendo li appunto con questa p r a t i ca s t r ema ti ne l le forze e cos t i pati del co rpo. D i c a s i, di g r a z i a, c hi sia mai tanto r ego l are ne l le sue funz i oni da avere il vent re obbedi ente ogni g i o rno e quasi s empre a l la medes ima ora? — Sono g li uomi ni c h e, o rd i nar i amente mo l to o c c u p a t i, non hanno nè tempo nè vog l ia di mang i are fuor de l le ore d e ' pa s li con– sue t i, che non prendono mai r ime d i pu r g a t i v i, che p r ed i l i gono sem– p re i c i bi più f or t i, qua li i l manzo e le c a r ni arrost i te., e che bevono del buon v i no. C hi a ir i ncont ro soffre pe r ennemente di s t i t i che z za? C hi abbi sogna del c l i stere a far doc i le l ' a l v o? C hi è tormentato da do l o ri di s t omaco, da acidità de l le p r ime v i e, da c o l i c h e, da f latu– l e n z e, da secondar ie cefalee? C h i, in una p a r o l a, fa tut ta la f or tuna del med i co? — Le donne so l l ec i te sempre di rinfrescarsi; le donne, che al più p i cco lo i ncomodo impa z i en ti r i c o r r ono al lo spez iale ed i n– go i ano magnes ia quasi fosse p a n e; le donne che al manzo ed a l le c a r ni arrost i te antepongono il v i t e l lo al lesso e g li e r b a g g i, i b r o d i, le rosstimate, il latte ; o che al v ino sost i tuiscono 1' acqua , il caffè n e r o, l ' i n f u so di c amomi l la , e s i m i l i. IV. Si vis incohimem 3 si vis te reddere sanum. Curas toile graves, irasci crede profanimi. Se non puoi t o g l i e r ti d ' at torno le noje, le i n– q u i e t u d i n i, le p i cco le contrarietà e le g r andi d i sgraz ie de l la v i t a, i l che non è dato che a p o c hi e l e t t i, cui la p r e v i denz a, la rassegnaz i one filosofica ed un coragg io imp e r t u r bab i le impr es t ano la res i stenza ne– cessar ia cont ro ogni nemi co e v en t o, a lmeno non far v i o l enza a l lo stomaco c h e, in t a li c i rcostanze^ r i f iuta un l argo a l imen t o. La mass ima p o i, che va fitta bene in me n t e, essere cosa i nde gna e vo l ga re l ' a d i r a r s i, ci trarrà da quei t raspor ti di r a bb ia che tanto pe r t u r bano le funz i oni del s i stema nervoso, la c i r co l az i one sangu i gna ed i l r ego l a re p r oc ed imen to de l le d i ges t i on i. Nè c r edasi già che buono s ia l asc i ar corso ai momon t anei i mp e t i, quasi a modo di sfogo. Le escandescenze ar recano s empre dei d i s t ur bi ne l le f unz i on i, i q u a l i, ancorché l i e v i, non sono p oi s emp re di cor ta d u r a t a, e ta l ora anche d e ' g u ai sub i t anei ed i mm e d i c a b i l i, qua li l ' a p o p l e s s i a, l ' emo r r a g ia del p o l mo n e, la c r epa t u ra del cuore o dei v a si ma g g i o r i, ec.