DUBINI - Cucina per gli stomachi deboli - 1862

ELENCO DEI P I ATT I. G e l a ti e Ge l a t i n e. xxx i s: ^Sorbetto di panna . . . . N. 276 Gelato di fragole con maraschi– no n 277 Crema gelata alle fragole . » 278 Panna montata e gelata con fra– gole . JV. 279 ^'Gelatine trasparenti gelate . » 280 Foueté gelato di frutti. . . » 250 Gelatina semplice . . . . N. 281 Sagou in brodo . . . . . . 282 Orzo di Germania . . . . « 283 Brodo di farina di patate. . » 284 Tapioka N. 285 Eacahout degli Arabi . . . w286 Far ina di riso preparata in casa » 287 . N. 288 TV, 297 Sugo d'olio . n 289 *Trota in bianco . . . . . » 298 *Orzo dì Germania . . . . r> 290 Lumache alla svizzera. . . » 299 *Zuppa di fave . » 291 ^Spinaci, zucche o pomi di terra *Zuppa di lenti . . . . . » 292 air olio con acciughe . . » 300 Zuppa di fagiuoli secchi . . » 292 ^Insalata di scorzonera . . . » 301 Zuppa alla giardiniera. . . » 293 ""Insalata di broccoli, ec. . . » 302 Zuppa di mandorle ed acciughe » 294 *Tinca al carpione . . . . » 303 *Riso alla cappuccina . . . » 295 Caffè e latte d'olio . . . . » 304 *Riso in cagnoni . . . . . n 296 • • ROSOGLI E VINI ART I F I C I AL I. * < . N. 305 ¥ . 313 Rosoglio di Par i gi . . . . » 306 Vino moscato di Frontignano » 314 . n 307 Vino di Lacryma Ghristi » 315 Eosoglio di ciliege . . . . » 308 Vino di Madera » 316 Limonata cotta gazosa. . . » 309 Aceto artificiale . . . . . » 317 Champagnino senz'uva . . » 310 Punch n 318 Vino d'albicocche imitante il L u - Thè . . . . . . . . ^ » 319 nello . . . . . . . . » 311 Sapajean » 320 Vino Château-Margot. . . » 312 SOSTANZE CONSERVATE. ^Conservazione naturale di frutti ^.321 Conservazione delle albicocche ed altri frutti » 322 ^Conservazione delle pesche fino al marzo » 323 *Conservazione dei frutti nello spi– rito di vino N. 324 Gelatina di ribes o di lamponi per l ' inverno »325 Conserva di fragole o di lamponi»? 326