DUBINI - Cucina per gli stomachi deboli - 1862

XL ELENCO DEI P I ATT I. Marmellate di frutti. - . . N. 327 Compote d'albicocche con frutti interi »328 Sciroppo di pomi cotogni. . » 329 Cedrato e scorze di limoni e d'a– ranci in sciroppo . . . . « 330 Mostarda »331 ^Conservazione a secco dei fagiuo- letti verdi (cornitt) e dei fun– ghi »332 Conservazione dei fagiuoletti ver– di al carpione N. 333 Conservazione dei pomi d'oro per l'inverno. . . . . . . * 334 Salsa di pomi d'oro per l'inverno » 335 Conservazione delle nova. . n 336 Conservazione dei pomi di terra n 337 Conservazione del brodo durante l'estate » 338 Conservazione dei funghi piccoli » 339 R I CETTE UTILI N E L L' ECONOMIA DOMESTICA. *Spezie ad uso di cucina . . N. 340 Perfetta cottura di legumi fari– nosi »341 Maniera di fondere il butirro per T inverno »342 Mezzo per avere al momento del butirro fresco » 343 Come preservare il pesce dalla corruzione » 344 Come tenere il vino in fresco quan– do non si ha ghiaccio . . » 345 Come si possa ingrassare un pol– lastro in quindici giorni, sì che pesi il doppio 346 Fabbricazione dell'amido o fecola di pomi di terra . . . . « 347 Inchiostro azzurro a pochi cente– simi al boccale . . . . » 348 Inchiostro rosso » 349 Inchiostro violetto . . . . » 350 Inchiostro nero » 351 Inchiostro per marcare le linge– rie . . . . » 352 Inchiostro bianco per iscrivere sulle bottiglie » 353 ^Lucido per le scarpe . . . N. 354 *Pasta per mantenere la pelle mor– bida »355 *Unto per i capelli . . . . » 356 Grasso inglese per le ruote delle carrozze »357 ^Catrame per le bottiglie . . » 358 Coni odoriferi per profumare » 359 Mezzo facile per uccidere le mo– sche » 360 Come si salda la porcellana e si stuccano i vetri . . . . » 361 Come si rimette a nuovo un cap– pe-Io che sia stato alla pioggia» 362 Come si puliscono gli oggetti d'oro »363 Come si toglie l a ruggine al ferro ed all'acciajo » 364 Usi della soluzione di potassa » 365 Per dare il colore e la lucentezza ai pavimenti di mattonelle n 366 Del le macchie sugli abiti e dei mezzi di levarle . . . . » 367 Per togliere le macchie di unto dai l ibri » 368 Indice per la rotazione quotidiana dei piatti Pag. 151