DUBINI - Cucina per gli stomachi deboli - 1862

Vi P R E F A Z I ON E . Importando poi di provvedere anche al la necessaria varietà g i orna l i era, o, come direbbesi con termine agra– r i o, rotazione quot idiana de ' p i at t i, abbiamo stabi l ito di indi care, per un mese d'estate ed nn altro d ' i nve rno, di qua li c i bi far scelta successivamente, in gui sa che ab- biansi tut ti i g i orni tre p i a t t i, di c ui due almeno sieno nuov i, ossia non per anco gustati nel mese.