DUBINI - Cucina per gli stomachi deboli - 1862

A L C U NE N O R ME R E L A T I VE AL ttUOtf GO V E R NO D E L LE V IE D I GERENT I. Oli no peut savoir t>i l'on e bien dine que le lendemain malta. On no vit pns do co qu'on niangs, mais do eo qu'on digft*»e. Vcerbio adagi». On penso comme on digère. C A OASIS. fl. Un g r an filosofo lasciò s c r i t t o: «Co l u i che a t r e n t a n ni non sâ g o v e r na re il p r op r io s t oma c o, non ha impa r a to n u l la di buono a questo mondo. » Lo t t ando tuttodì con una d i ges t i one che t roppo presto s 'è fatta l abor i osa e p r a v a, e g li v i ve una v i ta b r e ve (4), i nu t i le ag li a l t r i, i nc r e s c i osa a se stesso. Ma quanto d i v e r sa è que l la di c h i, s tud i ate le f o r z e, le r i p u g n a n– ze^ le p r e d i l e z i o n i, i c a p r i c ci d el p r op r io s t oma c o, e messosi p er t empo a gov e rna r lo come c o n v e n i v a s i, ha potuto man t ene r lo n e l la sua p r o p r ia integrità se forte , o r i c o ndu r v e lo se debo l e. In l ui la r obus t e z za d el c o r po, la ch i a r e z za de l la mente ( 2 ), l ' ilarità d el cuo r e, il fac i le imp e ro d e l l' an imo sug li appe t i ti s t r ani e r o v i n o s i, c qu e l la i n v i d i a b i le t o l l e ranza mo r a le che tanto c onc i l ia l ' a l t r ui af f et to, e q u e l l' au ra di f or tuna per la qua le r i esce sempre a bene Y uomo a l– l eg ro , coragg i oso e di salute costante. E t a li appunto sono le do ti e i p r i v i l e gi di uno stomaco ben go– vernato e per ciò forte. 2. Stomaco debole suona, i l più de l le vo l t e, irritazione lenta e conti– nua di questo v i s c e r e, cag i ona ta quasi s emp re da r i pe tute i nd i g e s t i on i. 3 . Le prime indigestioni^ come i più t a r di v i zi o r g an i ci d el p i l o r o, devonsi spesse volte alla trista abitudine del non ben masticare ; ab i t ud i ne che si cont rae n e' c o l l e g i, e che d i v en ta più t a r di una (1) « La vie n'est pas longue quand on ne vit que d'indigestion. » (2) a La tempérance est la mère nourrice du génie. » RÉVE I L LÉ P A B I S E.